搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

前幾天與老媽爬完山後,拖著疲累的身軀到賣場採購水果。進去前才跟老媽說:「人家說很累的時候最容易花錢買平常不需要的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

無獨有藕 秋冬吃出健康味

陳雅雯 營養師

秋末冬初,又是品嘗當令食材蓮藕的好時機。營養師強調,蓮藕含有豐富的膳食纖維、維他命、菸鹼酸與許多礦物質,只要掌握烹調技巧,就能讓全家都吃出美味與健康。

大林慈濟醫院營養師陳雅雯表示,蓮藕含碳水化合物比率高,被歸類為五穀根莖類,但它的膳食纖維是米飯的4倍,能促進腸蠕動預防便祕,還能加速膽固醇代謝,增加飽足感。

蓮藕也含多種天然抗氧化成分,如維他命C、丹寧酸和少量的兒茶素,特殊的黏液蛋白,可幫助胃腸消化。它所含的鉀比其他根莖類的番薯、馬鈴薯高,可幫助身體排出多餘的鈉,減少心血管疾病。但糖尿病患、須限鉀的腎臟病患,不宜多吃。

陳雅雯表示,蓮藕可去皮切丁或切絲,搭配其他食材,就是很可口的養生食物。她設計了2蓮藕美食,供大家參考。

★山藥紫菜蓮藕丸(3人份)
材料:蓮藕150g、山藥150g、紫菜少許、鹽、胡椒粉、玉米粉適量。
作法:蓮藕、山藥去皮磨茸,壓去水份。紫菜撕碎。將兩者加入調味料後搓成乒乓球大小,隔水蒸熟後即可享用。

★蓮藕炒三絲(3人份)
材料:蓮藕150g、木耳60g、彩椒60g、紅辣椒3條、薑絲60g、鹽。
作法:將蓮藕去皮切絲,放入清水中浸泡,避免氧化變黑。木耳、彩椒、紅辣椒切細絲。起油鍋,將薑絲、紅辣椒絲爆香後,再加入蓮藕絲、木耳絲、彩椒絲炒熟,加鹽調味即可。


(以上內容參考引用 中國時報/張翠芬,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

陳雅雯

    學歷
  1. 暫無資料
    經歷
  1. 大林慈濟醫院營養師
    專長
  1. 暫無資料

 

營養師文章
延伸閱讀

 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.