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營養師:養生年糕熱量高 不宜多吃

林珈汶 營養師

年糕是年節期間的應景食品,許多民眾在選購時會考慮標榜健康概念的養生年糕;不過,營養師指出,市售養生年糕仍屬高糖、高熱量食物,不宜多吃。

奇美醫學中心營養師林珈汶表示,市售年糕種類包括主成分為糯米及砂糖的傳統年糕,以及加入餡料的紅豆年糕、八寶年糕、椰汁年糕、南瓜年糕、黑糖桂圓年糕、紫糯米年糕等。加了餡料的年糕,熱量比傳統年糕來得高。

林珈汶表示,有些消費者以為選購標榜「養生」的年糕,就能避免攝取過多熱量;但大部分養生年糕是加了枸杞、蓮子、南瓜子或其他高纖維的食材,熱量不一定比較低。只有在一般通路買不到的「代糖年糕」,所含熱量才會比較低。

她說,1個500公克重的傳統年糕,所含熱量約等於4碗白飯;一樣500公克的加餡年糕,所含熱量約等於4碗半白飯;600公克重的養生年糕,約含超過5碗白飯熱量。

林珈汶表示,民眾選購時可參考產品上的含量標示,買回家後盡量不要當成正餐食用,當作甜點就好,每次食用最好不要超過60公克。

她說,很多人會將年糕裹上厚厚的蛋汁麵糊油炸,但麵糊沾量很難控制,又容易吸油,建議不要裹粉,改以不沾鍋或微波爐烹調,以減少不必要的油脂及熱量攝取。

 

 

 

(以上內容參考引用 中央社 / 記者  楊思瑞 http://www.cna.com.tw/ShowNews/Detail.aspx?pNewsID=201002040050&pType0=aALL&pTypeSel=0,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

林珈汶

    學歷
  1. 靜宜大學食品營養學系研究所
    經歷
  1. 奇美醫學中心營養科(現職)
    專長
  1. 團膳管理、臨床營養照顧與諮詢


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