搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

我的Costco必買No.1

我的Costco必買No.1

提到Costco,大家都有說不完的必買名單:雞肉捲、貝果、烤雞、巧克力和各種能想到的便宜、好用、需要或不需要的家庭用品.......<詳全文>

台灣基層診所首度糖尿病照護大普查 成果揭曉! 5成糖友血糖達標,4成合併腎功能併發症!糖友謹「腎」留「心」! 台灣基層糖尿病協會推出「及時篩、腎心安」計畫 助糖友遠離洗腎危機!

中央健保署的統計資料指出,有接近四成的糖尿病患都在基層診所就診與治療,台灣基層糖尿病協會理事長李洮俊醫師表示,根.......<詳全文>

預防癌症之飲食方針

祁明華 營養師

現代人談癌色變,致癌的原因,除了環境因素如遺傳、吸煙、放射線、空氣污染、職業病等原因之外,大部與飲食習慣有關。

科技發達的廿世紀,一切講求時效,傳統食物已漸被精緻食物或加工食品取代,無形中攝入過多的食品添加物,若體內累積到一定量就易生病或致癌,例如蜜餞中的增糖精、白米和脆丸中漂白劑、蝦仁和黃麵中的硼砂、皮蛋中的鉛、蔬果中的農藥、香腸和火腿中的硝酸鹽,另有劣化油脂(工業油)、發黴花生、飼料奶粉和過期食品等,不勝枚舉,欲享受這些美食,就同時增加致癌的機率,故當務之急即是拒食這些加工食品,改吃新鮮食物。

食物中五成份有些會致癌,有些則是天然防癌物,此防癌物為:
1. 纖維質:能促進腸道蠕動,減少致癌物與腸道接觸的時間,降低致癌率。
2. 維生素A:有抗氧化作用,防止細胞組織因氧化而受損,預防食道、胃、皮膚、鼻、 咽、肺等上皮細胞癌。
3. 維生素C:能阻止亞硝酸鹽和胺類結合成亞硝酸胺致癌物,預防胃癌和食道癌。
4. 維生素E:能防止脂肪氧化成自由基,降低發展為癌細胞之機率。
5. 硒:可保護體內細胞與致癌物結合,減少食道、胃、直腸癌之發生。
6.鋅:為製造抗癌細胞所需之酵素,降低致癌率。

以營養師的立場,提供幾點預防癌症之飲食方針:
一、 攝取均衡的營養:每種食物皆攝取,預防長期進食某種食物,而使致癌物累積到致 癌量。
二、 避免肥胖:肥胖者若能減重,可降低致癌之危險
三、 少吃鹽醃、煙燻、烤焦、添加硝胺等加工食品,預防胃癌
四、 少抽煙、喝酒:預防肺癌、喉癌及口咽癌。
五、 多攝取蔬菜、水果:預防胃癌、食道癌及大腸癌。
六、 多攝取十字科的蔬菜,如包心菜、花棷菜、綠花菜和甘藍:可降低罹患胃癌及呼吸道癌。
七、 不吃太油、太甜、太鹹、太燙、過期或發霉之食物
八、 採用清淡的烹調方法,如蒸、煮、滷,少用炸、烤、煎等方式,後者雖較前者美味,但對健康有害。
九、 養成良好的飲食和生活習慣:吃八分飽,適量的運動,且不偏食、不挑食,餐具要 洗淨,避免化學致癌物的殘存。
十、 家中人口多少就買多少食物,既不浪費食物,又能常吃到新鮮的食物。
欲保健康,除了正確地飲食外,規律地運動和定期健康檢查,也是不可忽略的。

 

 

 

(以上內容參考引用  苗栗醫院  祁明華  營養師專文  http://www.mil.doh.gov.tw/dietetics/defend_18.asp,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

祁明華

    學歷
  1. 靜宜大學食品營養系畢業
    經歷
  1. 行政院衛生署花蓮醫院營養師
    專長
  1. 糖尿病營養諮詢
  2. 體重控制營養諮詢
  3. 血液透析營養諮詢
  4. 各種疾病營養諮詢


營養師文章
延伸閱讀

 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.