郭婕營養師給讀者的一段話
現代人每當聽到「脂肪」二字，就以為一定對身體有害。其實脂肪中也有善良份子，它就是「魚油」。
2005年世界衛生組織的報告顯示，在參與調查的192 個國家和地區中，日本人的平均壽命82歲，為世界之冠。其中日本人愛吃魚類的習慣，功不可沒。
魚油就是魚類身上的油脂，富含EPA、DHA這兩種 ω-3多元不飽和脂肪酸，通常只在深海魚類，如：鮭魚、鱈魚、鯖魚、沙丁魚等才有。魚油參與了許多人體內的新陳代謝，科學家已經證實，EPA、DHA是構成腦膜脂質的主要成份，胎兒在腦部發育過程中尤其需要DHA，因此懷孕、哺乳期間補充魚油，可以促進胎兒或四歲以下兒童的大腦與視力發育，對孕婦與幼兒具健腦效果。
而對於成長學習中的小朋友，魚油中的成分可促進、協調神經迴路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作，並活化腦細胞，提昇學習注意力、增強記憶、維護視力健康。英國一所女子高中就有提供魚油讓學生增加腦細胞活力，希望藉此提高學生的學習能力。
最近美國臨床營養學期刊五月亦公佈一項新研究，研究人員發現，過胖成人每天服用六公克魚油，並配合每周三天45分鐘的散步，可以有效減少體脂肪，降低膽固醇，對於”小胖”來說，是一項好消息。
提醒小朋友，魚油與魚肝油是完全不同的，魚油是補充ω-3 脂肪酸, 而魚肝油則是補充維生素A與D，應該注意認明。而由於海洋污染之故，許多深海魚類含有過量重金屬，因此服用深海魚油補充劑對人體真的有益，並不是那麼絕對，所以並不主張完全依賴魚油補充劑。站在營養專業人士的角度，我鼓勵每星期至少吃二次以上新鮮的魚，例如以燻鮭魚為主的鮭魚沙拉，配上彩色甜椒、生菜和洋蔥， 淋上魚露、檸檬汁及醋拌勻即可，既簡單又營養美味。