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米飯提振精神 攝取不足不利減重

劉怡里 營養師

減重的人往往認為白米飯富含澱粉,熱量可能很高,臺安醫院劉怡里營養師表示,米飯是很好的澱粉來源,分子小,吃米飯可以有效提振精神,如果澱粉攝取不夠,很容易吃進過多油脂、糖份,反而不利減重。

劉怡里營養師更提醒減肥族,切忌做「瘦子中的胖子」,以為只要吃少而熱量低就不會發胖,反而因飢餓造成昏沉、精神不集中、疲倦和免疫力下降的問題,或因為總熱量比例上攝取更多高油脂的食物而提高高血脂症、脂肪肝等慢性病的發生率。

像炒飯、油飯都含有很多油脂,當正餐吃炒飯、油飯時,青菜、肉類等配菜就要少放油,肉類最好以水煮、烤、燙、蒸為主。而稀飯適合老人、小孩食用,糖尿病患者就不太適合吃稀飯。

劉怡里營養師指出,米飯多為複合性醣類,相較於果糖、砂糖、蜂蜜等精緻糖類,米飯裡的醣類比較容易轉變成能量,被身體利用代謝,且幾乎沒有脂肪。


營養師補充,米飯幾乎沒有鹽份、油脂且容易消化,適量攝取不會造成身體多餘負擔,也容易增加蔬果攝取,每日三餐中若有一餐選擇糙米或十穀米,也可以增加膳食纖維及維生素B群攝取量,搭配運動,有助預防代謝症候群及三高慢性病。


(以上內容參考引用 台灣新生報/記者  蘇湘雲 http://61.222.185.194/?FID=10&CID=133133,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

劉怡里

    學歷
  1. 台北醫學大學 保健營養學系 研究所畢
    經歷
  1. 現職臺安醫院預防醫學事業部 營養師
    專長
  1. 婦女體重控制班、代謝享瘦班、減重營養門診諮詢、兒童營養門診諮詢、成人疾病營養諮詢

 

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