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健康早餐如何吃

彰化基督教醫院 廖婉如 營養師

忙碌的工商社會,時間分秒必爭,如何在短暫的晨光時刻準備營養早餐,提供家人一日豐盛精力、腦力的來源,可是門不可輕忽的學問啊!

典型的西式早餐是比較符合營養原則,土司加蛋配上一杯牛奶或鮮果汁,就是旺盛體力的一餐。若想要營養不要胖的人,其吐司上不抹奶油、花生醬或果醬,並將全脂奶改成低脂奶或脫脂奶。建議使用全麥麵包或五穀雜糧麵包、饅頭取代白吐司、蛋糕、西式甜點以彌補西式早餐不易吃到蔬菜的纖維質及維生素,並減少油脂及甜食的攝取。若喝牛奶會拉肚予可使用優酪乳或豆漿來替代。

中式稀飯配小菜,比較沒有太多健康優勢。最好能改成現煮或現炒的新鮮蔬菜配上肉鬆、煎蛋或豆腐製品,就是均衡營養的一餐。此外若在稀飯中添加些地瓜、薏仁、綠豆、燕麥……等煮成雜糧稀飯,則可增加纖維質的攝取,對健康更有益處。

營養均衡的早餐是一天活力的來源,可不要輕忽帶過喔!

 

(以上內容參考引用 彰化基督教醫院 廖婉如 營養師專文 http://www.cch.org.tw/Teach-2.aspx?Content_ID=H30035 ,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

廖婉如

    學歷
  1. 靜宜大學食品營養研究所
    經歷
  1. 彰化基督教醫院營養師
  2. 彰化縣營養師公會監事
  3. 中華民國糖尿病衛教學會
  4. 腸道暨靜脈營養醫學會及營養學會會員
    著作 
  1. 健康吃素(廖婉如、曾麗鳳/著,二魚文化)


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