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零卡低卡點心 藏健康隱憂

劉怡里 營養師

進入夏天,零卡汽水、茶飲、果凍或低卡餐包,因訴求不會發胖受到減重族青睞,營養師劉怡里提醒,別被零熱量、低卡或寒天等字眼迷惑,如汽水含磷酸不利鈣質吸收,1天1~2瓶為限,而寒天、蒟蒻等低卡食材的調理餐包為增口感,鈉含量高,吃多易水腫、血壓升高,購買除了注意熱量,也要看營養標示和添加物。減重門診醫師楊名權表示,零卡、低卡食品不可取代正餐,但可當嘴饞點心或餐前吃增飽足感。

營養師劉怡里指出,市售零卡食品只是熱量趨近零,不代表完全無熱量,就可放肆大吃大喝;另不管產品是標示零熱量或低卡,都必須符合衛生署規定。她也提醒,孕婦因需攝取充足營養,以供給胎兒,所以不宜食用零卡食品,而小孩、國高中生正值發育階段,也不宜常食用、甚至將其當作正餐,以免影響發育,導致無法長高、長肌肉。另外,低卡餐包可當嘴饞點心、宵夜,或大餐後的應急一餐,不宜時常用來取代正餐。

零卡汽水影響鈣吸收
劉怡里營養師表示,零卡汽水多用代糖減少熱量,如阿斯巴甜比蔗糖甜200倍,1克僅4大卡,而1罐360毫升零卡可樂,約有0.2克阿斯巴甜,相當0.8大卡,熱量雖低但不可無限制飲用,因汽水含磷酸,長期大量飲用易影響鈣質吸收,導致鈣質流失。
這樣做:
不要將汽水當開水飲用,如要喝一天別超過2罐,約700c.c.,且不要每天喝。另苯酮尿症患者無法代謝阿斯巴甜中的苯酮酸,因此不可喝。

零卡茶飲喝多恐腹瀉
楊名權醫師提醒,市售零卡茶飲雖沒添加糖分,但含咖啡因,喝多可能導致焦躁、失眠、興奮等,對咖啡因敏感者晚上勿喝茶類;劉怡里營養師指出,訴求排便順暢的零卡茶飲,多半添加菊苣等水溶性纖維,刺激腸道蠕動助排便順暢,但喝太多可能腹瀉、腸胃不適。
這樣做:
1天最多喝1~2瓶,腸胃較虛弱者如要喝1天最多1瓶,並避免空腹喝,至於有胃潰瘍、12指腸潰瘍者,最好避免飲用。


零卡果凍含香料色素
零卡果凍主成分多半是寒天或蒟蒻,即使熱量極低但也不宜常吃,因為了提升口感、賣相,常添加香料、色素等,雖然這些人工添加物可透過肝臟、腎臟代謝,但是吃多了,長期下來還是可能有不良影響。
這樣做:
不要選顏色太鮮豔果凍。可當解饞用點心,不宜當正餐,且不要只吃零卡果凍,也應變換點心內容,可吃熱量較低的水果如芭樂,或高纖餅乾。

零卡蒟蒻調味料過重
蒟蒻、寒天沒有熱量,只含纖維缺乏其他營養,長期當正餐營養易失衡,還可能使免疫力下降、代謝率降低,導致水腫、掉髮、皮膚粗糙等。
這樣做:
購買時注意熱量和營養標示,衛生署規定1天鈉攝取為2400毫克,有些餐包1包達1850毫克,宜減量吃並少喝湯,另搭配煮熟約半碗的蔬菜或1碗生菜沙拉,加1拳頭大水果、1杯240c.c.牛奶或1顆蛋,比較營養。
 
衛生署對市售包裝食品營養標示規範
衛生署對市售包裝食品營養標示規範

專家說:利用口香糖解饞
營養師 劉怡里
山梨醇、木糖醇等代糖,由於帶甜味和清涼感,常被用在口香糖、口含錠等,因其不會讓血糖快速上升,熱量又低,可當作糖尿病患、想控制熱量者在嘴饞時吃。
 
專家說:餐前吃增加飽足
減重醫師 楊名權
光吃零卡食品易令人感到空虛,使減肥難以持續,但可作為減重輔助,譬如正餐前,可先吃個零卡果凍、蒟蒻麵條等,讓胃產生飽足感,正餐就不致吃太多。


(以上內容參考引用 蘋果日報/林明佳、張佩玉、攝影  楊明龍 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33567958/IssueID/20110802,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

劉怡里

    學歷
  1. 台北醫學大學 保健營養學系 研究所畢
    經歷
  1. 現職臺安醫院預防醫學事業部 營養師
    專長
  1. 婦女體重控制班、代謝享瘦班、減重營養門診諮詢、兒童營養門診諮詢、成人疾病營養諮詢

 

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