作法：
1.先用細鹽塗抹醃製15分鐘，熱鍋熱油，轉小火煎製。
2.煎至表面金黃色時翻面再煎至金黃色，盛出備用。
3.鍋內冷油，放入薑蓉，蔥段爆香。
4.倒入煎好的魚塊，注入清水，放入醬油、砂糖、醬油膏。大火煮開後，加蓋小火悶煮。
5.煮至剩少量汁時，加入太白粉水勾芡。
6.最後臨出鍋時，加入陳年醋即可。
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