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聰明老爸健康吃 預防痴呆有法寶

林孟瑜 營養師

大多數的父親,整日埋首工作,三餐外食加上應酬,不斷消耗自己的健康資本,忽略了隨著年紀的增加,罹患各類疾病的機會越高。其中俗稱的老人癡呆症,即是一種與年齡有關的慢性疾病,這種漸進式的腦性疾病雖然可能與遺傳有關,但其實也可以透過飲食來降低發生的機率。

根據日本醫療中心飲食研究發現,老人癡呆症患者通常比較少吃魚和黃色蔬菜類,肉類吃的多,這可能較會引起老人癡呆症。一般老人癡呆症可分為兩種,一種是因遺傳引起的腦細胞壞死,造成腦部萎縮的阿茲海默症;另一種則是因為腦血管阻塞,引起腦中風的血管性老人痴呆,特別是在重複發生的輕度中風的患者身上。引起腦中風常見的原因如高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖、高血脂等,而這類疾病通常都與動脈硬化或血管阻塞有關。

該如何調整飲食以降低腦中風的發生機率呢?我們可以利用「三少一多」的原則來調整日常的飲食習慣。什麼是「三少」?就是少油、少鹽、少糖,而「一多」則是多纖維。乍聽之下也許認為這樣的飲食型態會讓生活變得平淡無味,其實並不會如想像中的糟。其實只是鼓勵大家少吃些肥膩油炸的食物,利用各種新鮮食物原有的天然風味,搭配蔥、薑、蒜、醋、洋蔥、蕃茄等其他食材來調味,無形中亦可減少鹽或糖的使用量。多多選用各類新鮮蔬果,取代醃製加工食品及各種垃圾食物,即可輕輕鬆鬆獲得充足的膳食纖維,飲食內容還是可以既豐富又多變。

除了「三少一多」的基本原則外,有些食物對於健腦活血也是有正向的幫助。沙丁魚、鰹魚、鯖魚、鮭魚等魚類,含有大量Omega-3脂肪酸,有研究指出,每週至少食用一次以上的魚類能夠降低得到老年失智的機會。黃色蔬菜含有豐富的維生素A和b胡蘿蔔素,可能和預防老人癡呆症有關。糙米、麥類、雜糧等全榖類,含有各種維生素及微量礦物質,其中豐富的纖維質能改善腸胃道問題,也有助於膽固醇的代謝,如果攝取量不足則容易影響血脂肪代謝,進而引起血管阻塞或動脈硬化。

為了父親的長久健康,也為了全家人的美好幸福,在這個家庭相聚的節日,除了陪父親一同到郊外走走,也一同力行「三少一多」的健康飲食,希望大家都能吃得聰明又健康!

 

 

 

(以上內容參考引用  振興復健醫學中心全球資訊網  林孟瑜營養師 專文 http://www.chgh.org.tw/新聞/100-聰明老爸健康吃.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

林孟瑜

    學歷
  1. 台北醫學大學醫學研究所基礎組畢業
  2. 中國文化大學食品營養學系畢業
    經歷
  1. 振興醫院營養師
    專長
  1. 慢性病營養
  2. 營養諮詢衛教


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