作法：
1. 豆腐切長條，以熱水川燙，金針用水泡開後，再用熱水川燙。
2. 碗豆莢、黑木耳分別切絲備用。
3. 熱鍋入油爆香，薑絲及蔥段之後，分別將黑木耳、金針放入拌炒。
4. 放入豆腐、蠔油及少許的水，以小火悶煮約5分鐘，起鍋前再加入碗豆莢，並改以大火，略勾薄芡即可
(以上內容參考引用 大肚婆網站 http://www.dadupo.com.tw/food%20m/f18.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)