作法 ：
1.將山藥及胡蘿蔔洗淨切小丁後，與絞肉、玉米粉、雞蛋2個、酒適量拌勻後，做成山藥球，鋪上蒸肉粉蒸50分鐘。
2.青江菜300公克洗淨入沸水燙熟，取出以冷開水泡涼，瀝乾水份，排於盤緣。
3.取出蒸好的山藥球，盛盤，撒上花椒粉即可。
保存小秘訣：
若已切過，沒有立即吃完，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱冷藏室保鮮。或是削皮後切塊，分袋包裝，放在冷凍室保鮮
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