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冷藏結球萵苣(美生菜)

農業知識入口網_萵苣主題館

萵苣(Lactuca sativa L.)是菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜。它是一種很常見的葉食蔬菜。在西方社會常是被生食的生菜。在中國等其它文化中它往往被煮熟後食用。

萵苣品種大致上可分為葉萵苣及嫩莖萵苣;而葉萵苣則包含不結球萵苣和結球萵苣兩大類。嫩莖萵苣在台灣主要以中、南部於秋、冬季節栽培,葉萵苣則一年四季皆可生產。

一般而言,萵苣類喜好冷涼乾燥之氣候,忌高溫多濕,尤其包被型結球萵苣對高溫多濕最為敏感。因此結球萵苣需儲藏於溫度0-5℃的冷藏室中以保新鮮。

 

 

  

(以上內容參考引用  農業知識入口網_萵苣主題館,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養獅感謝您的指教!)

冷藏結球萵苣(美生菜)

    營養素
  1. 蛋白質、脂質、醣質、纖維、灰質、鈣、磷、鐵、維他命A、B1、B2、C、菸鹼酸、熱量及微量元素如鎂、鉀、矽及硫等。
    益處
  1. 提高免疫力、避免便秘發生、減低自由基對身體產生的傷害。除此之外,萵苣科植物還可以幫助豐胸。
    注意事項(禁忌)
  1. 除直接食用外,可供炒食、煮湯、熱水燙過後沾醬油、沙拉佐食。選購時要挑選葉片完整無病斑,翠綠鮮脆,葉脈扁平者佳。


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