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龍蒿醬佐烤黃金雞排

農委會網站

做法:

  1. 將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時
  2. 將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用
  3. 將一球萵苣切為細絲(去除頭尾部分),並稍微冰一下
  4. 將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻,灌入雞肉與雞皮間的縫隙,並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒,再在外層灑上龍蒿
  5. 將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘
  6. 在平底鍋中放入一大匙的奶油,香煎之前切碎的洋蔥與辣椒,煎煮五分鐘,直到表皮乾脆為止
  7. 將雞肉自烤箱中取出,在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒,開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油,攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止
  8. 將盤子稍微加溫過後,倒入薄薄一層醬汁,將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中,並在一旁放上幾片萵苣
  9. 配合一杯較濃的白酒,或酒體清淡或適中的紅酒,就可以上桌 了

(以上內容參考引用 農委會網站 ,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養獅感謝您的指教!)

龍蒿醬佐烤黃金雞排

    材料
  1. 雞胸肉4塊

  2. 洋蔥1顆

  3. 紅辣椒1根

  4. 檸檬1顆

  5. 萵苣1/2顆

    調味料
  1. 不甜的白酒3

  2. 奶油1

  3. Ancor動物性鮮奶油1小盒

  4. 黑胡椒

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