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高麗菜

樂活營養師編輯群

高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。高麗菜含有豐富的人體必需微量元素,其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名,又以鈣的含量最為豐富,是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。

高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效,維生素U可以促進胃的新陳代謝、促進胃的黏膜修復;膳食纖維可以促進排便。

高麗菜中的纖維含量豐富卻粗糙,所以消化功能不彰、脾胃虛寒或腹瀉的人最好少吃,以免不適。高麗菜的某些成分會抑制甲狀腺機能,因此甲狀腺功能失調者切忌大量食用。

營養小廚師:枸杞炒高麗菜
材料:高麗菜400克、枸杞10克
作法:
1.高麗菜剝開葉片,洗淨,切片;枸杞略泡備用。
2.鍋中倒入2小匙油燒熱,放入高麗菜、調味料、少許水翻炒至熟軟,最後加入枸杞炒勻即可。

 

 

  

(以上內容參考引用
1.《圖解食物營養素》蘋果屋
2.《營養配對健康加分》康鑑文化
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高麗菜

    營養素
  1. 維生素B群、維生素C、鈣、磷、鉀、有機酸
    益處
  1. 美化肌膚、消除疲勞
  2. 促進腸胃蠕動
  3. 預防骨質疏鬆
    注意事項(禁忌)
  1. 易腹脹、消化功能較差者不可多吃
  2. 不適合脾胃虛寒者食用
  3. 甲狀腺功能失調者切記大量食用

 

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