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Q36:
聽說,鱷魚肉可治哮喘和糖尿病是真的嗎?那吃鱷魚肉有什麼營養和功效?
 


專家答覆(趙哲毅)

「本草綱目」有記載指出鱷魚的「肉色似雞,而發冷氣痼疾」,主治「少氣吸吸,足不立地」。古人發現鱷魚的一些部位具有藥用價值,這些記錄一直流傳至今,至今仍然為中醫師所用。根據中醫的說法,鱷魚肉具有平喘化痰、止咳潤肺之功效。中國人喜歡放入中藥材與鱷魚肉一起燉煮,作為治療咳嗽或哮喘的藥膳食療。所以鱷魚肉可治哮喘有此一說,至於是否真有療效則有待評估。

鱷魚肉的皮富含膠質(collagen),吃了可以養顏美容,鱷魚腿肉質細嫩吃起來口感像雞肉。鱷魚肉富含蛋白質氨基酸,其脂肪含量雖少,卻富含對心臟有益的單元不飽和脂肪酸(MUFA)及對腦部發育有幫助的多元不飽和脂肪酸DHA。所以鱷魚肉可說是一種對健康有益的肉類,只是一般民眾的接受度不高。

以上內容由亞洲大學保健營養生技學系  趙哲毅  助理教授  答覆

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