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[小零嘴大營養] 親子餐前時間 健康零嘴大推薦

樂活營養師 編輯群

近期食品安全屢出問題,過期原料、工業用料、黑心添加物被輪番踢爆,許多媽媽們開始關切小朋友喜愛的布丁、豆花和餅乾等點心問題,就怕孩子吃進有毒食物。

或許有些人認為讓孩子在餐前吃東西是不健康的行為,但其實正處生長發育的兒童,由於活動量大、胃容量小,在正餐之外需要有點心做為熱量與營養的補充;再者,餐前的點心時間可說是培養親子感情與互動的重要時段,那麼,什麼樣的點心、零嘴適合媽媽與孩童一起食用呢?

親子餐前時間 點心大推薦
我們常推薦以水果、豆漿等食物做為點心,但葡萄乾、堅果也都是不錯的選擇。
我們常推薦以水果、豆漿等食物做為點心,但葡萄乾、堅果也都是不錯的選擇。
葡萄乾
美國知名減重與營養專家Jonny Bowden在《The 150 Healthiest Foods on Earth》一書中提到:「葡萄乾可以稱為大自然的糖果」。2009年美國史克蘭登大學的化學博士Joe Vinson研究全穀食物與其抗氧化物質含量-多酚,發現麥片的含量比玉米、燕麥來的大,卻也發現葡萄乾麥片(raisin bran)有著最高的酚類,而這些酚類主要來自葡萄乾。葡萄乾豐富的抗氧化物質多酚能幫助我們對抗自由基,防止細胞不正常的老化和病變,而且本身如糖果般的酸甜也很適合搭配沙拉、豆漿和牛奶,幫助增添風味與營養,對親子來說是兼具味覺與健康的選擇。
傳統的葡萄乾製作是採用日光曝曬,這樣的古法製作比烤爐烘乾方式天然
另外,傳統的葡萄乾製作是採用日光曝曬,像加州葡萄乾是在紙上或葡萄藤上,利用著名的「加州陽光」直接日曬、風乾2~4週而成,這樣的古法製作比烤爐烘乾方式天然,將葡萄的甜味和天然果糖以最自然的方式保留住美味,且不必添加防腐劑即能保存,所以挑選葡萄乾時,應該以品牌、無添加成分為優先,才能避免食不安心。或許有人也會考慮蔓越莓等水果乾做為點心,但這類果乾蜜餞常經過醃漬、糖煮提高甜度,因此較不建議做為兒童的餐前零嘴。

堅果
堅果富含不飽和脂肪酸,能幫助降低人體的壞膽固醇。以常外食的家庭而言,市售食物為了色香味俱全會用較多的油脂讓賣相好看,但反而傷害了我們的心血管健康,因此可以把堅果當作日常零嘴,每日攝取約一拳頭大小的量即可。

堅果的挑選與葡萄乾一樣,都以沒有調味為主,或者直接購買生的堅果自行烘烤,以避免吃進過多的食品添加物和糖分。另外,堅果吃起來若有油味或苦味,則代表已經變質,不該再繼續食用了。

新光醫院腎臟內科主治醫師江守山曾在受訪時建議,想要吃得安心就不要食用太漂亮、顏色鮮艷和看不出原貌的食物;無論是餐前和正餐飲食,我們都該回到食物的本質,少吃加工食品,才能吃得健康又安心喔! 

 

加州葡萄乾

每年八月下旬至九月間,是葡萄甜度達到最高的時候,此時也是製作加州葡萄乾的葡萄收成的時期。 此時,整串葡萄以人工採摘,並平鋪於葡萄藤間置放的紙張上,經過舉世聞名的加州陽光曝曬二至四周,使葡萄脫去水分,縮小成為紫褐色又帶皺紋的葡萄乾。

加州葡萄乾協會


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