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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

我的Costco必買No.1

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提到Costco,大家都有說不完的必買名單:雞肉捲、貝果、烤雞、巧克力和各種能想到的便宜、好用、需要或不需要的家庭用品.......<詳全文>

臺中榮民總醫院積極推動再生醫療 軟骨修復,一次搞定!助病患再創「膝」望

台灣運動風氣漸盛,雖培養運動習慣能夠有助身體健康,但小心,運動傷害如影隨形!運動是不分年齡的活動,卻都有可能發生.......<詳全文>

認識益生菌(Probiotics) / 2008.11.20

元培科技大學食品科學系兼任講師

益生菌(Probiotics)在醫學研究中並不是新發明,早在一百年前,蘇俄的科學家 Ellie Metchnikoff (1845-1916)驚訝地發現酸奶中的微生物能抑制腸道腐敗菌的生長,減少毒性物質,對人體的健康有著奇妙的功效,也因此在1908年Metchnikoff 獲得了諾貝爾獎。什麼是Probiotics 呢?一般稱為「益生菌」或「原生保健菌」,它是源自於體內的活菌,有益於腸道健康,近年來許多的研究更證實,攝取某些特定的Probiotics確實有益人體的健康。........<詳全文>

寶寶吃麥「精」比麥粉好嗎? / 2008.11.07

元培科技大學食品科學系兼任講師

關於寶寶是否在3個多月時吃麥精,是很多新手媽媽的問題,根據行政院衛生署的建議,寶寶在4-6個月時即可接受副食品,漸進式的滿足寶寶的營養需求,因為此時,即使喝再多的奶量,也無法滿足寶寶的生長所需,必須藉由副食品的添加,增加寶寶的碳水化合物的需要量,同時寶寶也開始接近厭奶階段,副食品的口味變化,可改善寶寶的厭奶問題。........<詳全文>


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張淑美

    學歷
  1. 國立海洋大學食品科學研究所營養組 畢業
    經歷
  1. 雀巢台灣集團資深營養顧問
  2. 元培醫專食品衛生科專任講師兼推廣中心主任
  3. 田邊製藥公司行銷部
  4. 食品工業發展研究所
  5. 八十一年營養師高考及格
  6. 八十四年教育部部定講師
  7. 九十四年丙級美容師及格
  8. 長庚技術學院 兼任講師
  9. 元培科技大學食品科學系兼任講師
    專長
  1. 嬰幼兒營養與膳食
  2. 孕期營養
  3. 營養學
  4. 公衛營養
  5. 食品科學
營養師文章
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