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預防冬季癢,慎選膠質食物

詹蕥顄 營養師

入秋後,氣候轉換,寒冷的冬天緊接來到,許多民眾喜歡洗熱水澡、泡美人湯,但若使用過熱的水洗澡或泡湯,會洗去原先保護皮膚油脂層,造成『冬季癢』-又叫缺脂性皮膚炎。皮膚有汗腺與皮脂腺分泌油脂來滋潤,當氣候轉涼,皮膚表面的血管會收縮,使局部血液循環降低,減少皮脂的分泌,皮膚也會變得較為乾燥。

雖然冬季癢較常發生於老年人、異位性皮膚炎的民眾,但若民眾平常飲食保養沒有做好,愛吃辛辣刺激性食物,沒有適時為肌膚補充膠原蛋白及水份,仍容易有『冬季癢』的情形!現在民眾普遍懂得如何慎選適合自己肌膚的產品,也知道吃膠質食物能滋潤肌膚,而富含膠質的食物,又分為動物性與植物性兩種,差別在於膽固醇的含量,所以民眾在愛美之餘,也要留意是否悄悄地吃進一堆負擔!

富含動物性膠質食物,如豬腳、雞爪、雞皮、豬耳朵、海蔘等,相較於植物性,膽固醇含量高。如:100克豬腳含有127毫克的膽固醇、100克的雞爪含有114毫克的膽固醇等,但在動物性膠質食物中,唯獨海參例外,其膠質高但脂質量低(0.3g/100g)且不含膽固醇。

植物性膠質食物其特性大多都會『牽絲』,如:白木耳、黑木耳、秋葵、山藥、菇類等,其中白木耳含蛋白質、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、維他命B等多種營養素,是很好的營養補充品,除了增加免疫力的多醣體外,亦含有豐富的膳食纖維,抑制腸道壞菌生長,幫助好菌生長(腸道保健),降低膽固醇;黑木耳含鐵量高(98毫克/100克),為豬肝的5倍,能防缺鐵性貧血,對人體有益的膠質除了潤膚外,尚可清除體內雜質,黑木耳亦含有多醣體的物質,為一種天然滋補劑。

海參雖然富含膠質又不含膽固醇,但若要天天食用,較不容易實行,這時可以選擇植物性膠質食物來攝取,其中『白木耳』可與燕窩媲美,價格也很親民,可製備成枸杞紅棗白木耳、白木耳雞湯、涼拌白木耳、酒釀白木耳等等,變化多,當甜點、湯品、小菜皆可。

除了白木耳外,上述的黑木耳、秋葵、菇類也是不錯的選擇,如梅汁黑木耳、涼拌秋葵、菇菇湯等,皆可以很輕易地落實在日常生活中。要預防冬季癢,除了做好護膚保養外,如何吃也是重要的課題,除了避免吃太辛辣的食物、多補充水分外,仍須慎選膠質食物,才能避免造成身體的負擔。


(以上內容參考引用 台南市立醫院/詹蕥顄  營養師 專文 http://www.tmh.org.tw/,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
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詹蕥顄

    學歷
  1. 暫無資料
    經歷
  1. 現任台南市立醫院營養師
    專長
  1. 暫無資料

 

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