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中秋吃月餅 蒸的熱量低

王雅如 營養師

中秋節快到了,很多人都會吃月餅應景。台南市立醫院今天表示,市面上的養生月餅不一定真的養生,挑選月餅最好是選冰皮月餅或蒸的月餅,才不會吃下太多熱量。

市立醫院營養師王雅如說,許多月餅業者為迎合民眾對健康的要求,把月餅和養生食材結合,推出山藥月餅、抹茶月餅、雜糧月餅等,只是這些月餅不一定真的低糖、低油及低熱量,不一定真的養生。

王雅如建議民眾食用月餅,可挑選冰皮月餅或蒸的月餅,其中冰皮月餅的皮是用糯米粉、麵粉及糖混合製成的,使用油量較一般用烤的月餅少,若是不立刻食用,必須冷藏。

冰皮月餅及蒸的月餅,不像一般月餅皮須用大量的油及糖,所以這種月餅的熱量及油脂,遠低於蓮蓉蛋黃、芋頭蛋黃酥等月餅。

王雅如表示,若是擔心吃下太多月餅及熱量,民眾不妨看看月餅的營養標示,或是和他人共同食用,把1個月餅切成4等分或6等分,不只可吃到不同口味的月餅,還不用煩惱過量月餅下肚。

不少人會在中秋前後烤肉,家人聚餐,往往在談笑間吃下驚人的分量。王雅如提醒說,最好是先了解食材的質與量,再決定如何購買,食材中魚類脂肪含量最低,其次是雞肉,豬、牛、羊最高。


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中央社


(以上內容參考引用 中央社/記者  張榮祥  專文 http://www.cna.com.tw/SearchNews/doDetail.aspx?id=201009110143&q=%e4%b8%ad%e7%a7%8b%e5%90%83%e6%9c%88%e9%a4%85+%e8%92%b8%e7%9a%84%e7%86%b1%e9%87%8f%e4%bd%8e,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

王雅如

  1. 經歷

台南市立醫院營養師

     
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