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水果營養知多少

祁明華 營養師

台灣素有水果王國之稱,盛產各式各樣的水果,種類繁多,例如:西瓜、木瓜、芭樂、楊桃、葡萄、、、等;到底水果中含有那些豐富的維生素、礦物質及纖維素呢?

一、維生素: 含有維生素C、維生素A、維生素B1、、、等維生素C:能幫助傷口癒合、預防貧血、防癌及美白。
二、礦物質: 含有鐵、鉀、、、、等
三、纖維素: 指食物中無法被消化吸收的膳食纖維素成份。它可預防及改善便秘;並可減少罹患大腸癌的機率,亦可降低血膽固醇,有助於預防心血管疾病。
購買水果時並不是價格昂貴就是質優的水果(貴不等於營養價值就高),水果建議一天1~2份;食用時以清洗乾淨為原則,不建議製作成果汁食用,以免造成營養素及纖維質的流失。

楊桃 的營養成份:(每100公克)
水份90%,蛋白質0.7%,醣類3.5%,脂肪0.78%,纖維素2g,礦物質微量,維生素C 26mg,維生素B1 0.03mg,維生素 B2 0.02mg

 

 

 

(以上內容參考引用 苗栗醫院  祁明華  營養師專文 http://www.mil.doh.gov.tw/dietetics/defend_25.asp,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

祁明華

    學歷
  1. 靜宜大學食品營養系畢業
    經歷
  1. 行政院衛生署花蓮醫院營養師
    專長
  1. 糖尿病營養諮詢
  2. 體重控制營養諮詢
  3. 血液透析營養諮詢
  4. 各種疾病營養諮詢


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