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聰明飲食 杜絕皮膚過敏

鐘子雯 營養師

「皮膚過敏」這個常聽到卻又有點陌生的名詞,讓許多人對海鮮是「愛你在心口難開」。其實皮膚過敏是我們身體的免疫系統對一些食物的成份無法適應所產生的反應,造成身體許多不適的症狀,例如:皮膚搔癢、紅疹等。引起每一個人皮膚過敏的食物不盡相同,最重要的解決之道是找出會讓自己過敏的食物,並停止食用。

1、對海鮮過敏者(如帶殼的海鮮:蝦、蟹、貝纇),應減少此種食物的選用。而不新鮮的魚類會釋放較多組織氨,不但容易造成過敏,也可能會有食物中毒的安全性顧慮。所以應特別注意選用新鮮的魚類。

2、對加工食品過敏者,如添加亞硫酸鹽或二氧化硫的香腸、金針、蜜餞、糖果餅乾等,可能會造成氣喘病人的過敏發作。所以應找出造成過敏的食品,並停止食用。

3、對牛奶、蛋、豆類等高蛋白質的食物過敏者,應確認導致過敏的食物,減少其加工製品的攝取,並與營養師討論飲食上的替代選用方式,因為這些食物為主要蛋白質來源,若蛋、奶、豆類均不吃易有營養不均衡的問題。

4、對其他食物過敏者,如花生、核桃、腰果、杏仁等核果類,草莓、蕃茄、芒果及木瓜等水果類,或含酒精、咖啡因的飲料,應找出並停止食用會讓自己過敏的食物。

另一方面,茶裡面含有大量的「酚」類化合物,富含維生素C的蔬菜水果(例如:奇異果、柑橘類)及選用ω-3較高的烹調用油(如芥花油或大豆油),都可以減緩或預防過敏的發生喔!

過敏並不可怕,只要稍加注意,停止食用會讓自己過敏的食物,下次您在大快朵頤之際,就不用戰戰兢兢了。

 

 

 

 

(以上內容參考引用 振興復健醫學中心全球資訊網  鐘子雯營養師 專文  http://www.chgh.org.tw/,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

鐘子雯

    學歷
  1. 台北醫學院保健營養學研究所畢業
  2. 台北醫學院保健營養學系畢業
    經歷
  1. 三軍總醫院營養師
  2. 行政院衛生署藥物食品檢驗局食品微生物組研究助理
  3. 振興醫院營養師
    專長
  1. 慢性病營養
  2. 團體營養與員工管理
  3. 營養諮詢衛教

 

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