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端午吃粽 營養師傳授健康妙招

王靜琪 營養師

端午吃粽如何吃出健康?中市童綜合醫院今天表示,以十榖雜糧與紫米代替部分糯米,可降低消化不良及增加飽足感;內餡肉類用瘦豬肉及雞胸肉減少油質,不加醬料吃,美味又健康。

端午節即將來臨,台中市童綜合醫院舉辦「高纖、低油、低熱量--養生健康粽研討會」活動,由營養師現場示範傳授民眾製作美味健康粽的妙招。

營養師王靜琪表示,傳統粽子多採用糯米,較不易消化,而且用大量的油和滷汁炒過,搭配五花肉、鹹蛋黃等餡料,油脂與熱量都相當高;不少人吃的時候,還要加甜辣醬、醬油膏等醬料,過多的熱量、鹽分,均不利健康。

王靜琪指出,享受美味的粽子,又要控制體重是門大學問,可以選擇十榖雜糧與紫米替代部分糯米,減少糯米的量,可降低可能導致消化不良;且纖維含量較高,可增加飽足感,避免攝取過多熱量。

王靜琪表示,內餡肉類可使用瘦豬肉或雞胸肉,採用蒸、滷等方式烹調,以減少油脂量。同時,建議原味食用,不要沾醬料,並搭配燙青菜、青菜湯及新鮮水果,盡量達到養生又健康的目標。


(以上內容參考引用 中央社/記者  陳淑芬 http://www.cna.com.tw/ShowNews/Detail.aspx?pNewsID=201105250268&pType1=MD&pType0=aHEL&pTypeSel=&pPNo=1,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

王靜琪

    學歷
  1. 暫無資料
    經歷
  1. 童綜合醫院營養師
    專長
  1. 暫無資料

 

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