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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

我的Costco必買No.1

我的Costco必買No.1

提到Costco,大家都有說不完的必買名單:雞肉捲、貝果、烤雞、巧克力和各種能想到的便宜、好用、需要或不需要的家庭用品.......<詳全文>

過年胖一圈,開工更疲累?國際研究報告:補氣消疲勞必吃它

九天年假結束,回到工作崗位上開工上班,有沒有發現大家似乎都胖了一圈,覺得休假比沒休假還累,工作上的專注力、記憶力.......<詳全文>

多吃蔬果燕麥海帶 輻射不入口 / 2011.03.23

江守山 醫師、凌美月 副教授

在日本核電廠輻射外洩危機下,擔心「輻」從口入的民眾,參考專科醫師及營養學者建議,不妨從蔬果、燕麥、洋蔥、海藻等食物中,獲得天然的保護。........<詳全文>

年節採買零污染食材 遠離毒害健康過好年 / 2011.01.31

江守山 醫師

連日來的瘦肉精風波搞得消費者人心惶惶,從進口牛肉延燒到國產鵝肉,農曆新年將近,民眾開始大批採買雞、鴨、魚、肉等食材,如何健康美味過好年?醫師提醒,民眾應多了解如何選購零污染的食材,同時掌握選購的要點,才能降低購買到污染食品的機率。........<詳全文>

年年有「魚」 這樣吃最健康 / 2010.05.26

江守山 醫師

年年有餘,全家團圓的餐桌上一定少不了魚!然而,魚類水產品受到重金屬污染,及添加抗生素等事件層出不窮,消費者該如何自保? 本文由愛吃魚進而開起魚舖子的醫師專家,向您介紹健康吃魚的守則。........<詳全文>

護心 減肥 抗老 多吃魚就對啦 / 2010.05.12

江守山 醫師

「常吃魚會變聰明」、「吃魚顧眼睛」、「吃魚可以補充鈣質」,這是長輩們常常掛在嘴上的話。如何出版社出版、新光醫院腎臟科主治醫師江守山在其著作《江醫師的魚舖子~怎樣吃魚最健康》中提到,有許多的研究證實,吃魚的好處多,不僅可讓人變聰明、顧眼睛、降低心血管疾病發生的機率,甚至還可以幫助抑制食慾。........<詳全文>

如何檢查及治療重金屬汙染 / 2010.04.19

江守山 醫師

年來常在新聞中得知重金屬污染事件:茄萣海域綠牡蠣;香山地區牡蠣銅鋅含量世界第一;布袋、安平、七股、大鵬牡蠣含砷;鹿耳門吳郭魚含汞;市售文蛤測出含砷和鉛;桃園觀音、蘆竹鎘米污染;黑心玩具重金屬含量過高;市售美國鮪魚罐頭含汞…。這些事件說出我們的生活環境已被重金屬侵入的嚴重程度。........<詳全文>

如何營造一個無毒環境 / 2010.04.19

江守山 醫師

飲食的致癌主要分為:食物本身,污染物,添加物,及烹調方法等交互作用的結果。可以防癌的飲食不見得是素食,可能大家所料想不到的,平常大眾所食用的魚類就可以預防癌症。一般人的飲食中魚類的攝取量平均都低於肉類,如果增加魚產的攝取,就可以抑制腸胃道癌症及乳癌的產生。........<詳全文>


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江守山

    學歷
  1. 陽明醫學大學醫學系
    經歷
  1. 台北榮民總醫院內科主治醫師
  2. 新光醫院內科主治醫師
  3. 新光醫院腎臟科主任
  4. 台灣腎臟醫學會理事長
  5. 現任新光醫院腎臟科主治醫師
    專長
  1. 透析血管通路問題診斷及治療
  2. 透析乾體重之測定及調整
  3. 腎血管狹管及合併之腎衰竭
  4. 尿毒症

 

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