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享受火鍋進補 搭配菇類更健康

何一成 醫師

強烈大陸冷氣團即將報到,如果能在冷冽刺骨的寒風中,嚐上一口熱呼呼的火鍋料理,實在過癮!但醫生指出,現代人常以「冬季進補」為理由,進補太多華食,反而可能造成健康負擔,應該多補充菇類為主的蔬菜食材。

榮新診所副院長何一成表示,冬天的進補火鍋常使用牛、豬、羊等肉類為主要食材,但肉類當中的飽和脂肪酸、膽固醇和較多的鹽分,卻容易使血管收縮,導致血壓上升,提高心血管疾病的風險;而濃縮的湯頭也可能會引發痛風,他建議民眾應多增添蔬菜食材求平衡。

而冬天進補到底又該怎麼吃才能減低負擔呢?何一成建議,民眾可以配合脂肪含量很低,且易產生飽足的菇類,以減少脂肪的總攝取量,而且菇類豐富的纖維素與甲殼素,還有減少腸道吸收脂肪的功能。

何一成也說,各式葉菜類的蔬菜、洋蔥、蘋果等高纖蔬果,因為含有槲皮黃酮,可均衡內臟食物可能造成的血中尿酸上升,痛風發作的問題。

此外,有血糖偏高問題的民眾則可在餐後,多吃一份低糖高纖的葉菜、帶皮的全穀類、帶皮馬鈴薯或香蕉等食材,也有助減緩餐後血糖的上升。


(以上內容參考引用 台灣醒報/記者  葉芷娟 http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=18720,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

何一成

    學歷
  1. 國立陽明大學醫學系
  2. 國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士班
    經歷
  1. 衛生署家醫科專科醫師考試及格
  2. 中華民國高等醫師考試及格
  3. 世界抗老醫學會會員
  4. 前衛生署台北醫院家醫科主任
  5. 書田診所家醫科主任
  6. 榮新診所副院長
    著作 
  1. 別為醫事抓狂:家庭醫學備急14要方(星定石出版)


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