強烈大陸冷氣團即將報到，如果能在冷冽刺骨的寒風中，嚐上一口熱呼呼的火鍋料理，實在過癮！但醫生指出，現代人常以「冬季進補」為理由，進補太多華食，反而可能造成健康負擔，應該多補充菇類為主的蔬菜食材。
榮新診所副院長何一成表示，冬天的進補火鍋常使用牛、豬、羊等肉類為主要食材，但肉類當中的飽和脂肪酸、膽固醇和較多的鹽分，卻容易使血管收縮，導致血壓上升，提高心血管疾病的風險；而濃縮的湯頭也可能會引發痛風，他建議民眾應多增添蔬菜食材求平衡。
而冬天進補到底又該怎麼吃才能減低負擔呢？何一成建議，民眾可以配合脂肪含量很低，且易產生飽足的菇類，以減少脂肪的總攝取量，而且菇類豐富的纖維素與甲殼素，還有減少腸道吸收脂肪的功能。
何一成也說，各式葉菜類的蔬菜、洋蔥、蘋果等高纖蔬果，因為含有槲皮黃酮，可均衡內臟食物可能造成的血中尿酸上升，痛風發作的問題。
此外，有血糖偏高問題的民眾則可在餐後，多吃一份低糖高纖的葉菜、帶皮的全穀類、帶皮馬鈴薯或香蕉等食材，也有助減緩餐後血糖的上升。
(以上內容參考引用 台灣醒報／記者 葉芷娟 http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=18720，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)