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《排毒解毒》穀胱甘肽 金屬硫蛋白 肝臟解毒雙雄

孫安迪 醫師

化學毒物在體內的代謝或生物轉化過程通常分為兩相,其一主要通過氧化、還原和水解反應,增加毒物分子的極性和水溶性,同時也改變其結構上的某些功能基團,使原毒物減毒、解毒或活化增毒,甚至致癌。

第二重是結合反應。結合反應可遮蓋毒物分子上某些功能基團,改變作用,且可改變其理化性狀和分子大小,增加水溶性,有利於排出體外,因而多為減毒滅活反應。

但結合作用需要消耗能量,才能完成。因此,結合作用的好壞,常與肝臟等組織中營養物質代謝和供能情況有關。而肝臟代謝化學毒物的作用中,穀胱甘肽GSH)和金屬硫蛋白扮演了重要角色。

穀胱甘肽是由穀氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成

半胱氨酸殘端有-SH基,是一種強親核性物質。外源毒物經代謝活化後,產生親電子代謝物,既可成為生物大分子的進攻對象,改變細胞內生化環境和細胞結構,使細胞嚴重受損乃至死亡,或形成無毒的GSH與毒物的結合物,再經代謝後,形成惰性產物排出體外。

GSH可通過一系列酶,抑制脂質過氧化的啟動或終止過氧化的發展,從而阻斷新自由基的產生,這是其間接消除自由基的作用,其直接作用是GSH與自由基的結合。

金屬硫蛋白的解毒作用-金屬硫蛋白(MT)與某些二價金屬的解毒、代謝、蓄積有一定的關係。動物體內的MT主要在肝臟中合成,在血液、腎臟中存在,是一種富含半胱氨酸的低分子量蛋白質。

將重金屬給予動物時,將在肝內誘導合成更多的MT並與金屬結合,使金屬暫時失去毒性作用,因而發揮暫時性或永久性的解毒作用。

 

(以上內容參考引用 中國時報 醫藥保健 孫安迪醫師 專文,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

孫安迪

    學歷
  1. 國立台大醫學院免疫學博士(微生物研究所免疫組)
  2. 國立台大醫學院牙醫學士
    現職 
  1. 台大醫院口腔內科主治醫師
  2. 世新大學通識中心兼任副教授
  3. 天津醫科大學客座教授
  4. 湖北中醫學院客座教授
  5. 白求恩醫科大學客座副教授
  6. 上海中醫藥大學客座副教授
    經歷 
  1. 台大醫院住院醫師
  2. 台大醫院住院總醫師
  3. 台大醫學院助教、講師
  4. 輔仁大學食品營養系兼任副教授
  5. 美國紐約科學學會會員
  6. 中華民國免疫學會會員
  7. 中華民國大專教師協會/理事長
  8. 中華海峽兩岸學術文化交流協會/副理事長
  9. 中華身心靈研究發展協會/理事長
  10. 美國名人傳記中心研究協會/會員
  11. 世界名人協會會員

 

 

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