最近的生活環境實在令人活得憂心忡忡，從禽流感來勢洶洶，到我們吃的、喝的、用的，蔬菜、水果、肉類、生活用品、土壤……幾乎到處都有毒害發生，在處處危機的情況下，建議大家除了從日常作息遠離毒害，更重要的是改變飲食習慣，加速身體新陳代謝能力，調節免疫、去除毒物入侵。

1 、吃出解毒排毒力
身體要健康，必須毒不留身。透過飲食調整就是最簡單易行的方式，「飲食治療」目前是現代營養學的一項重點，因為膳食、營養與一些重要慢性病，如癌症、心腦血管病、糖尿病息息相關。

飲食治療就是透過調整飲食成分結構，補充對人體疾病有治療效果的膳食來達到治療目的，如缺鐵性貧血補充富含鐵劑膳食(如豬肝等 )；壞血病補充富有維生素C的膳食(如蘋果等)；夜盲症則補充富含維生素A的膳食(如胡蘿蔔等)。

飲食治療的最大優點是無毒、無副作用，且具有一定臨床治療效果，屬於「天然藥物治療」的一種。一般說來，水果、蔬菜中的香豆素類，十字花科中的異硫氰酸芳香酯，能誘導解毒，穀胱甘肽-S-轉移的活性，使穀胱甘肽在人體發揮解毒防癌的作用。

2、防戴奧辛中毒飲食法

例如最近爆發的戴奧辛毒鴨毒蛋事件，因為戴奧辛是現知對人類和動物最毒的化學物，且能長期抵抗自然分解，因此被稱為世紀之毒。為了防止戴奧辛危害健康，世界衛生組織(WHO)規定，平均每公斤體重每天戴奧辛的耐溶攝取量為4pg(兆分之一公克)。保護自己方法包括：1.戴奧辛不溶於水和空氣，但強力吸附在脂肪和油類，因此須減少脂肪的攝取，特別是魚類、肉類和乳酪等，2.多吃位於食物鏈較低層者或蔬果穀類。

3、解毒排毒實用茶飲

另外，有一些多功能、很便宜，沒有副作用，而且對免疫、抗壓、解毒排毒有作用的中草藥，平日可作為茶飲。

　　材料：黃耆12克，枸杞子9克，紅棗9克。
　　服法：2碗水熬成1碗，每天服用。
　　功效：解毒、排毒、調節免疫。

　　若有相關疾病或症狀可依以下方式調整：

　　糖尿病：紅棗少放一點，甚至不放。黃耆、枸杞會降血糖。
　　保護心血管、黑髮：多加6克何首烏。
　　抗壓：多加黃耆，或另加黨參9克，刺五加9克。
　　固肺：9克西洋參。
　　保腎、強化性活力：杜仲加9克。
　　腎功能衰退：冬蟲夏草加3～9克。
　　口乾舌燥：麥門冬、熟地，各加9克。
　　便秘：紅棗多2、3倍。

　　注意：感冒很嚴重、喉嚨很痛時，要暫緩飲用。

要強化身體的排毒力，建議多吃以下蔬果：

1.蘋果：果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能鬆軟糞便，利於排泄；有機酸能刺激腸壁，增加蠕動作用。

2.番薯：含豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂「腸道清道夫」。

3.橄欖：橄欖油可促進腸蠕動，紓解便秘。

4.苜蓿：含粗纖維，幫助大便及毒素排泄。

5.韭菜：含膳食纖維，有助胃腸道正常蠕動，利於消化和排便，預防便祕和大腸癌。

6.大白菜：含大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素。

7.菠菜：含大量的植物粗纖維，可促進腸道蠕動，利於排便。

8.杏仁：含杏仁油，能促進胃腸蠕動，減少糞便與腸道的摩擦，治療便祕。

9.荸薺：含粗蛋白質、澱粉，能促進大腸蠕動。

10.南瓜：含甘露醇有通便功效，可減少糞便中毒素對人體的危害，有助於預防結腸癌。最近的生活環境實在令人活得憂心忡忡，從禽流感來勢洶洶，到我們吃的、喝的、用的，蔬菜、水果、肉類、生活用品、土壤……幾乎到處都有毒害發生，在處處危機的情況下，建議大家除了從日常作息遠離毒害，更重要的是改變飲食習慣，加速身體新陳代謝能力，調節免疫、去除毒物入侵。

　　

(以上內容參考引用 中國時報 醫療保健版 孫安迪醫師 專文，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)