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別猛灌甜飲料 小心成了「糖尿病老鼠」

林靜莉 衛教師

天氣漸漸熱了起來,兒子吃完一整盤義大利麵後再也吃不下,但他卻能夠再喝下一大杯冰奶茶。我問他:「你不是說再也吃不下了嗎?」他頑皮笑說:「飲料是我的另一個胃喔!」我告訴他:「甜飲料不能喝太多,因為它是『空熱量食物』(其他營養素含量很少的食物),糖太多對身體不好。」

他不服氣地回嘴:「媽媽,妳不是說糖尿病不是因為吃太多糖引起的?」於是我告訴他「糖尿病老鼠的故事」。

為了研究糖尿病的治療方式,國外一位研究人員發現,每天給老鼠吃很多果糖,用來代替健康的醣類食物,只要4星期,老鼠就會出現糖尿病症狀,沒有辦法正常代謝醣類,只要吃太多醣類就會出現高血糖情況,變成「糖尿病老鼠」;這是1980年Zavaroni等以果糖餵食大鼠時,大鼠會發生高胰島素血症及胰島素阻抗作用的真實研究。

兒子問:「應該怎麼吃,才不會得糖尿病?」我畫了個圓圈分3大區塊解釋︰「根據衛生署建議,三大營養素熱量分配理想比率為蛋白質15%-20%、脂肪20%-30%、醣類50%-65%,最大一塊是醣類佔60%,每天吃的飯或麵就是全穀根莖類,還有水果類及奶類;其他兩塊分別是蛋白質與脂肪各佔20%,就是蛋、肉與烹煮時會用到的油。」

2012年糖尿病衛教學會資料提到,為了預防糖尿病的生活型態,在食物攝取方面,首要注意油脂類不可超過30%,除了熱量,還需要注意攝取足夠的膳食纖維,在攝取蔬菜或全穀類就會補充到;也須留意體重的控制與每天的活動量,才能夠幫忙身體遠離糖尿病。

<健康小叮嚀>三大營養素食物種類
◎醣類
●全穀根莖類︰米飯、麵食、地瓜、山藥、馬鈴薯、南瓜、紅豆、綠豆等。
●水果類︰蘋果、西瓜、鳳梨等。
●奶類︰低脂奶類等。

◎脂肪
●油脂與堅果種子類、豆魚肉蛋類、奶類︰核桃、腰果、芝麻、食用油等。

◎蛋白質
●豆魚肉蛋類、奶類︰豆腐、豆製品、魚、雞、豬、羊肉、蛋等。

值得注意的是,油脂與堅果種子類、豆魚肉蛋類也含有醣類;全穀根莖類、蔬菜類、水果類也含有脂肪、蛋白質等營養素,但其含量較少。




(以上內容參考引用 自由時報 http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/apr/8/today-health4.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)  。  

林靜莉

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    經歷
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