丹麥研究：低鹽 有害心臟健康

中國時報／潘勛

低鹽飲食有益健康，是常見的醫學與公衛口號，但根據最新三份研究指出，長期減少食鹽攝取固然有助於降低正常人或高血壓患者的血壓，但也導致人體某些荷爾蒙及其他化學物質增加，對心臟健康產生負面影響。........

低碳美食 東坡報喜奪魁

中國時報／陳可文

為打造澎湖低碳島，低碳美食打頭陣！澎湖縣環保局六日舉辦低碳蔬食年菜擂臺賽，澎湖科技大學廚藝瑪丹娜隊以低鹽、低油、低熱量的「東坡報喜迎新春」創意菜餚勇奪冠軍。........

守歲零食篇－寶達香瓜子 嗑出濃情好滋味

中國時報／記者 陳志東

喀茲、喀茲，過年最忙的閒事就是嗑瓜子，但瓜子怎麼來？是西瓜子、南瓜子、還是不肖子？台南麻豆「寶達香」第三代傳人劉賢杰說：「瓜子的原料就是瓜子瓜。」........

深海魚、蔬果 「彩虹飲食」健康

中國時報／記者 張翠芬

吃對食物可以改善憂鬱！新店耕莘醫院精神科暨心理衛生中心主任楊聰財表示，地中海飲食強調多吃深海魚、多蔬果，又稱為「彩虹飲食」。深海魚因富含ω-3不飽和脂肪酸，每周至少吃三次，可增加體內ＤＨＡ、ＥＰＡ濃度，有效改善輕度、中度憂鬱症。........

驚！全台高血壓人口破400萬　專家籲低鹽少油多清淡

NOWnews

國人飲食「油滋滋」，愛吃「重鹹」，後果就是高血壓上身！據統計，台灣每年新增10萬名高血壓患者，平均一天新增274人，目前國內高血壓人口已超過400萬人，平均每5人就有1人高血壓！........

外購年菜聰明吃，健康無憂過好年

張鶴瀞 營養師

首重清淡烹調方式的菜色，以選擇非油炸，避免紅燒、煙燻的菜色，因為油炸後不僅增加油脂的攝取，且高溫油炸會造成油脂劣化，再經過紅燒勾芡，不論多麼清爽的食材都會便成高油高熱量：而醃燻的菜色通常鹽分及味精含量都較高，無形中將吃進過多鈉而不自知。........

慢性病患 飲食千萬要節制

中國時報

糖尿病患要注意糖分及澱粉類的攝取量，如食用芋頭、玉米、番薯、綠豆、紅豆等可轉化成澱粉熱量的食物，要記得減少米食攝取。台中榮總中醫師蔡嘉一指出，糖尿病患隨病程演變也可能併發高血壓、心血管或腎臟病，因而在鹽份的攝取也要留心，他建議用八角、桂枝等香料調味。........

泡菜

中國食品科技網

泡菜是韓國人每天餐桌上必不可少的開胃菜，是韓國的第一美食，一些大型超市和餐廳都能買到........