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蛋餅自己做~小朋友的營養早餐

薏米的廚房遊樂園

動手做蛋餅,健康又美味!
台西鄉又一家很有名的蛋餅攤~每天滿滿的排隊人潮,看了就想讓人吃吃看...可是那裡距離薏米家太遠了>"<,只能看圖片乾過癮真是不甘心...今天早上就自己動手做了幾個囉!雖然不知道味道像不像,不過好吃就好!呵呵~

 

現在高麗菜便宜的不得了,一顆大如籃球的高麗菜竟然只要19元!!我只用了外層的四片葉子就做了7片蛋餅皮耶~趁著高麗菜便宜的時候可以多包一些水餃、菜包、鍋貼等等...點心,這樣要吃的時候就簡單多啦!


手工蛋餅完成圖!
好吃蛋餅~(包菜包肉更營養~)

外皮

中筋麵粉

滾水

冷水

300g

75g

135g

內餡

高麗菜

紅蘿蔔

豬肉片

鹽巴

胡椒粉

雞粉

醬油

香油

(約籃球大小高麗菜外層4~5)

1小根

4

75g

適量

適量

1/2t

1小塊

1t

1t



做法:
步驟分解圖~~
1.   圖一,所有材料準備好。
2.   圖二,豬肉片剁碎,加入約1小池的醬油膏和糖拌勻,放鍋中魯透(身邊剛好有魯汁^^)。
3.   圖三,高麗菜切碎,紅蘿蔔刨絲,蔥切碎,薑磨泥。
4.   圖四,中筋麵粉加滾水拌均勻在慢慢加入冷水揉成糰。分成七塊,醒20min。
5.   圖五~圖六,材料準備好。
6.   圖七,一塊麵皮包入適當的菜餡。
7.   圖八,再包入魯透的絞肉餡。
8.   圖九,要吃的時候再包~現包現煎最好吃^^。

煎至微焦黃,再加顆蛋!
將包好餡的蔬菜餡餅桿平,鍋中加入一點點的油,放入桿平的蔬菜餅煎至兩面微微焦黃~打一顆蛋在鍋中再放入煎餅煎到表皮酥脆即可。


自製蛋餅加上醬油膏再捲起來,食用更方便!
在煎好的蛋餅上擠上一點點的醬油膏捲起來~放在紙袋中還真的很有早餐店的感覺耶!!一捲就可以輕鬆讓小朋友帶去學校吃喔~


加入肉鬆或魚鬆,美味加倍!
在蛋餅中夾入魚鬆或肉鬆又有不一樣的滋味!!


自製蔬菜餅,放置冷凍庫可以保存一周。
p.s包好的蔬菜餅桿平後可以一片一片包好冰在冰凍庫中保存一週,要吃時再拿出來直接煎就是簡單的早餐囉!!

 

 

 

(以上內容參考引用 薏米的廚房遊樂園http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=13278&next=13262&l=f&fid=15,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

手工蛋餅

    材料
  1. 中筋麵粉       300g
  2. 滾水               75g
  3. 冷水               135g
  4. 高麗菜           4~5片
  5. 紅蘿蔔           1根
  6. 蔥                   4支
  7. 豬肉片           75g
  8. 鹽巴               適量
  9. 胡椒粉           適量
  10. 雞粉               1/2t
  11. 薑                   1小塊
  12. 醬油               1t
  13. 香油               約1t

 

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