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吉利酥香黃金雞排

農委會/食譜設計:鄭衍基主廚(阿基師)維多麗亞酒店行政總主廚

作法:

  1. 雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味,沾麵粉、全蛋汁、麵包粉,用150度油溫炸3分鐘,擺盤。
  2. 山藥切4公分長,1.5公分寬的條狀,用衛生冰塊水冰鎮後備用。
  3. 蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
  4. 將山藥滴乾水分,生菜葉排盤,炸好的雞排排盤,淋上C料即可。

 

 

 

 

(以上內容參考引用 農委會網站 ,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養獅感謝您的指教!)

吉利酥香黃金雞排

    材料
  1. 雞胸肉一只

  2. 新鮮山藥200g

  3. 5g

  4. 5g

  5. 生菜葉200g

  6. 2

  7. 中或低筋麵粉200g

  8. 麵包粉300g

  9. 衛生冰塊200g

    調味料
  1. 料理米酒

  2. 精鹽

  3. 芥末醬1茶匙

  4. 蕃茄醬2大匙

  5. 沙拉醬3大匙

 

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