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吉利酥香黃金雞排

農委會/食譜設計：鄭衍基主廚（阿基師）維多麗亞酒店行政總主廚

作法：

  1. 雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
  2. 山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
  3. 蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
  4. 將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。

 

 

 

 

(以上內容參考引用　農委會網站　，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養獅感謝您的指教！)

吉利酥香黃金雞排

    材料

  1. 雞胸肉一只

  2. 新鮮山藥200g

  3. 蔥5g

  4. 蒜5g

  5. 生菜葉200g

  6. 蛋2只

  7. 中或低筋麵粉200g

  8. 麵包粉300g

  9. 衛生冰塊200g

    調味料

  1. 料理米酒

  2. 精鹽

  3. 芥末醬1茶匙

  4. 蕃茄醬2大匙

  5. 沙拉醬3大匙

 
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