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五穀素粽

署立金門醫院

作法:

1.糙米、薏仁、黑糯米浸泡約18小時;長糯米泡水約1小時;燕麥泡水約3小時。
2.豆輪、香菇加醬油滷入味,豆輪切塊狀備用。
3.紅棗、粟子蒸熟,蘿蔔乾洗淨,加油炒香。
4.將泡好的糙米、薏仁、黑糯、燕麥、長糯混在一起,加入泡黑糯米的水,水量不需太多,與所有米量比例1:0.9即可,大火蒸約25分鐘,蒸熟備用。
5.包好的粽子,大火蒸約10分鐘即可食用。
五穀素粽營養分析(每顆)

五穀素粽一個約2份主食(相當於半碗的乾飯)、0.5份蛋豆魚肉類,含有豐富的膳食纖維,可以滿足膳食纖維每日建議量的八分之一,具有增加飽足感的功效並且含豐富的鐵質是素食者鐵質的良好來源,對於想要控制體重的人,是個不錯的選擇!

 

(以上內容參考引用 署立金門醫院http://www.kmhp.gov.tw/html/modules/tadbook2/view.php?book_sn=6&bdsn=135,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

五穀素粽

    材料
  1. 燕麥80公克、長糯米80公克、黑糯米80公克、糙米80公克、薏仁80公克、新鮮粟子80公克、豆輪100公克、香菇50公克、碎脯30公克、紅棗30公克
    調味料
  1. 醬油3.5大匙、油1大匙


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