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【慶端午‧應景養生粽】紅麴百菇粽

國泰綜合醫院

作法:
1.糯米、五穀米洗淨用紅麴水蒸熟
2.菇類、茄子洗淨切小段
3.起油鍋,將菇類、豆干丁、茄子炒熟。
4.所有材料包起來,蒸熟

以五穀飯搭配糯米、紅麴調味,除增添香氣及豐富顏色,紅麴亦有抑制膽固醇合成的作用。另,食材上則選用以豆干丁取代紅肉類,減少飽和脂肪量,同時使用大量菇類,增加纖維攝取量,放入茄子則是取其美義(食茄吃到會搖)。


(以上內容參考引用 國泰綜合醫院 http://www.cgh.org.tw/tw/content/focus/news/2011052601/2011052601.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

紅麴百菇粽

    材料
  1. 糯米20克
    五穀飯20克
    生香菇5克
    美白菇10克
    柳松菇10克
    豆干丁15克
    茄子10克
    紅麴適量
    油1茶匙
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