作法：
1.糯米、五穀米洗淨用紅麴水蒸熟
2.菇類、茄子洗淨切小段
3.起油鍋，將菇類、豆干丁、茄子炒熟。
4.所有材料包起來，蒸熟
以五穀飯搭配糯米、紅麴調味，除增添香氣及豐富顏色，紅麴亦有抑制膽固醇合成的作用。另，食材上則選用以豆干丁取代紅肉類，減少飽和脂肪量，同時使用大量菇類，增加纖維攝取量，放入茄子則是取其美義(食茄吃到會搖)。
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