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紅麴燒土雞

新唐人電視台/廚娘香Q秀

作法:
1. 鍋中放麻油以小火爆香薑片至淡金黃色且香味出來,再放整顆大蒜煸一下,再下蔥段,慢炒至大蒜成金黃色,蔥味也出來時可放雞肉,這時將火轉大炒雞肉,加入燒滷醬上色,再調小火,依序再放水果酵素、醬油、番茄醬、打滾鮮,加水中火燜煮4分鐘後放整顆杏鮑菇,再加水少許和紅麴粉。
2. 砂鍋先用小火預熱待用。紅燒雞視鹹淡斟酌加燒滷醬,汁將收乾時加入部分九層塔以小火拌炒,九層塔變軟後倒入砂鍋,再放上剩餘的九層塔。最後蓋上鍋蓋再燜一下,完成。


(以上內容參考引用 新唐人電視台/廚娘香Q秀 http://www.epochtimes.com/b5/10/12/3/n3103433.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
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紅麴燒土雞

    材料
  1. 雞腿1支、蒜頭10粒、杏鮑菇適量、九層塔少許、蔥段1支、薑片少許、香辣醬適量、醬油適量、酵素少許、麻油適量、滾鮮少許、紅麴粉適量、紅麴燒滷醬、番茄醬適量
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