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蛤蜊

樂活營養師編輯群

蛤蜊性偏寒,退熱解火,其中含有蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸等營養素。

蛤蜊中富含鐵質,可預防及治療因缺鐵所導致的貧血;內含的牛磺酸能有效降低人體血液中的膽固醇,並預防動脈硬化等疾病,同時對視力和肝臟都有保護作用。富含的維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化,進而達到抗衰老的功效。

蛤蜊的普林含量高,因此建議尿酸偏高或痛風患者最好不要食用,以免造成身體不適。蛤蜊屬性偏寒,故脾胃虛寒者不宜多吃。

樂活營養師小叮嚀:
1.烹煮蛤蜊時不需添加味精或過多的鹽,以免失去原有的鮮味。
2.蛤蜊容易腐敗變質而產生有毒成分,因此烹煮前要仔細挑選並洗淨,烹煮時也要加熱完全,以避免食物中毒的為危險。

 

 

 

 

(以上內容參考引用
1.《醫生沒教的1001飲食宜忌》國際漢宇
2.
《吃對食物健康100分》康鑑文化 
3.《營養配對健康加分》康鑑文化
對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

蛤蜊

    營養素
  1. 蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸
    益處
  1. 改善貧血
  2. 降低膽固醇
  3. 維護肝臟健康
    注意事項(禁忌)
  1. 皮膚過敏體質者則不宜食用
  2. 尿酸偏高或痛風患者不宜食用
  3. 經期、腹痛、腹瀉或產後婦女不宜食用

 

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