鈣是人體含量最高的礦物質，體重中超過1.5%是鈣，其中90%分布於牙齒及骨骼。鈣與骨骼成長息息相關，在血液凝固過程中也扮演相當重要的角色，擁有正常濃度的血清鈣，才能維持心臟健康功能，重要性不言可喻。
鈣主要存在於沙丁魚、鮭魚、小蝦、牛奶、乳酪、甘藍菜、綠花椰菜、綠色葉菜、大豆、豆類、花生、胡桃。
成長中的嬰幼兒、血糖低生理期下腹絞痛者、孕婦及授乳婦女均須多補充鈣質。
鈣與鎂併用時，其比率應為鈣：鎂＝2：1；碳酸飲料中含有較高的磷，會消耗人體的鈣，因此常喝碳酸飲料時應注意多補充鈣。
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