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牛奶漲價 可選奶粉代替

張亞琳 營養師

鮮奶相繼漲價,讓許多民眾大喊吃不消,尤其家有正值成長期的孩童,或骨質疏鬆的銀髮族,更需鮮奶補充鈣質。張亞琳營養師表示,若覺鮮奶太貴,可選未漲價的奶粉代替,不但鈣質含量差不多,且奶粉還含有更多營養素。家樂福公關林夢紹表示,目前奶粉並未漲價,近期內也沒有漲價打算。


吸收率無差
張亞琳營養師表示,若同樣以100公克計算,鮮奶約含有100毫克鈣質,奶粉則含有1000毫克鈣質,不過,100公克奶粉沖泡過後的份量非常多,一般人不可能一次飲用完畢,若以平時沖泡奶粉常用的每湯匙單位來計算,1湯匙奶粉鈣質含量約105毫克,每次沖泡一杯250c.c.牛奶約用2湯匙奶粉,因此鈣質含量為210毫克,而250c.c.鮮奶的鈣質含量為250毫克,兩者相差不多。無論鮮奶或奶粉,人體吸收鈣質的能力並無差別,許多奶粉還會額外添加許多營養成分,對健康更有幫助。

黑芝麻也高鈣
除了奶粉之外,豆製品、黑芝麻也是不錯的高鈣食物,以100公克來說,小方豆乾鈣質含量為685毫克,五香豆乾為273毫克;而未經研磨的黑芝麻每湯匙鈣質含量為109毫克,不輸奶粉,為了讓身體更易吸收,可將黑芝麻稍微搗碎後再灑在白飯上、或加入飲品內一起食用。張亞琳營養師表示,若飲食不均衡需補充鈣片,建議飯後服用,因為飯後胃酸分泌,較有利鈣質的吸收。


(以上內容參考引用 蘋果日報 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33798002/IssueID/20111108,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

張亞琳

    學歷
  1. 私立輔英科技大學保健營養學系
    經歷
  1. 佛教慈濟醫院營養師
    專長
  1. 專技護理師、中華民國糖尿病衛教師

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