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紅鳳菜

樂活營養師編輯群

紅鳳菜為涼性蔬菜,其豐富鐵質具造血作用,並含鉀可幫助體內的水分代謝,消除浮腫、降低血壓的功效。

紅鳳菜對人體益處多多,除了因大量鐵質改善貧血外,還能增強免疫力,但因為性涼,怕寒者可以搭配薑、酒烹調中和,尤其用熱油炒紅鳳菜更可以促進β胡蘿蔔素吸收。但體質本身虛寒者還是應該減少食用,另外腎功能有問題的患者因為其鉀含量較高,應該要控制攝取量並且建議汆燙方式烹調。

營養獅挑選:葉面要完整,綠色和紫紅色部份顏色要鮮明,莖硬挺直易折斷者。

 

 

 

(以上內容參考引用 :

1.營養配對健康加分》康鑑文化

2.台灣常用食物療效180》聯經

3.《圖解食物營養素》蘋果屋出版社出版

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紅鳳菜

    營養素
  1. 水分90.8%,蛋白質,脂肪,醣類,維生素A、B2、C,磷,鈣,鐵
    益處
  1. 清熱涼血、活血、止血
  2. 富含鐵質,對發育中的女性和貧血的人有益處
    注意事項(禁忌)
  1. 腎功能不全和體質虛寒者須減少攝取

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