維生素B12又稱鈷胺,屬水溶性維生素B群的一種,和葉酸一起作用最好,是紅血球生長不可或缺的維生素,對健全神經組織代謝具重要功效,並且有助於促進集中力及記憶力,攝取不足會導致腦部損傷及神經功能障礙。
維生素B12不易被胃吸收,大部分是經由小腸吸收,若出現食欲不振、消化不良、舌頭發炎、 失去味覺等症狀,便是缺乏維生素B12的警訊。
營養師小叮嚀:維生素B12與葉酸一起攝取效果最好,但大量服用葉酸會降低血液中維生素B12的濃度,使惡性貧血的症狀不易被發現,需特別注意。
(以上內容參考引用《維生素全書》商周出版 對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養獅感謝您的指教!)