百合裡頭所含的營養成分有秋水仙鹼、蛋白質、脂肪、鉀、食物纖維、維生素E、維生素C。
百合可以清心安神，但裡頭所含的鉀微量元素較高，對於腎臟功能不佳者，需注意攝取。
再選購時，顏色要以白色且肥厚的形狀要佳。百合受到潮濕較易腐爛，所以買回來後放置陰涼處。
營養小廚獅：百合冬瓜湯
材料：
百合10克、新鮮冬瓜150克、白糖適量
作法：
1.冬瓜洗淨切片，與百合一起入鍋，加適量的水。
2.以大火煮沸後，再轉小火煮至冬瓜爛熟時，加入適量白糖即可。
(此食譜出自中藥材食療事典。康鑑文化P.105)
(以上內容參考引用：
1.《中藥材食療事典》康鑑文化
2.《醫生沒教的1001飲食宜忌》漢宇「精緻生活」編輯群
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