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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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冰品養生風!黑蒜頭、百合增風味 / 2011.07.27

東森新聞

夏天吃冰也打養生風!台中有家老冰店,不同一般配料,選用百合、洋菜和彭大海做成四神冰,純天然,主打養生風,特殊食材還包括另一家冰店,把發酵過的黑蒜頭和黑糖一起熬煮,推出黑蒜養生雪花冰,號稱黑蒜的溫熱,能平衡掉吃冰寒氣,一天熱賣3百碗。

細緻的刨冰上淋上一大瓢糖漿,接著片片牛奶雪花冰推疊,放上滿滿芒果,一大碗當季芒果做的雪花冰才上桌,忍不住吃一口。顧客:「有黑糖的味道,還有蒜頭的味道,吃起來很爽口綿密,冰品出現淡淡蒜頭味,光聽難想像,卻意外對味,原來這是店家獨門推出。」

關鍵就在這濃稠發亮的糖漿上,當中除了黑糖,還有風乾發酵3到6個月黑蒜頭,兩種東西熬煮四小時做出獨門糖漿,不嗆鼻而是保有淡淡香氣,淋在特製的雪花冰上,搭配當季的芒果或是荔枝,特殊風味,號稱吃冰消暑還能養生。

黑蒜雪花冰標榜養生風,其實老字號冰店百年前就這麼賣,清清爽爽,綠豆薏仁,還有少見的洋菜、百合、膨大海。黑蒜雪花冰對上四神冰,老店、新店拒絕添加物走養生健康風,不過中醫師說,想立即調理身體應該不太可能,倒是創新口味給民眾不同選擇,只要適可而止,吃冰開心就好。


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東森新聞


(以上內容參考引用 東森新聞 http://news.ebc.net.tw/apps/index.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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