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牛肉

樂活營養師編輯群

牛肉性質溫和裡面所含的營養成分有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群、鐵、鋅、鈣、胺基酸等。

牛肉中的維生素A和維生素B群可以預防貧血,且裡面有豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血;蛋白質、胺基酸、醣類因容易被人體吸收,成為生長發育時做為細胞組織所需要。

食用前因牛肉屬於高蛋白的食品,腎炎的人不宜多吃以免增加腎的負擔;正常食用的情況下牛肉可以提供人體所需的鋅,鋅有強化免疫系統的功能也可以使傷口復元亦是皮膚、骨骼和毛髮的營養來源。


營養小撇步:在烹調牛肉時,建議以炒、燜、煎的方式來保持住原有的維生素及礦物質。

 

 

 

 

(以上內容參考引用:

  1.《營養配對健康加分》蕭千祐  著

  2.《吃對食物健康100分》康鑑文化

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牛肉

    營養素
  1. 水分、蛋白質、脂肪、膽固醇、納、胺基酸、鐵、鈣
    益處
  1. 預防貧血
  2. 增加記憶力
  3. 加速新陳代謝
    注意事項(禁忌)
  1. 消化不良、年長及幼童不宜食用

 

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