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過年圍爐火鍋 營養師教你聰明選! / 2011.01.26

賀智瑢 營養師

農曆過年即將到來,在這年節期間是返鄉團聚的重要時刻,而圍爐火鍋更是年節期間不可或缺的必備佳餚。傳統圍爐火鍋的食材琳瑯滿目,包含甜不辣、豬血糕、各式火鍋料、肉類、海鮮類與當季蔬菜等,其湯底是經由大骨熬煮,為了方便性,民眾會直接添加高湯塊,甚至使用半成品的酸菜白肉、韓式泡菜等口味的湯底來增添風味。........<詳全文>


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賀智瑢

    學歷
  1. 嘉南藥理科技大學營養與保健科技研究所
    輔仁大學食品營養學系營養科學組
    經歷
  1. 奇美醫學中心營養科營養師
    專長
  1. 團膳管理、瘦身諮詢


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