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聰明吃番茄 / 2008.12.12
張秀年 營養師
究竟番茄如何擁有這股超人氣呢?這要歸功於「茄紅素」,根據國外多項研究發現,番茄中所含的茄紅素,其化學結構與維生素A相似,是天然界六百多種胡蘿蔔素中掃除自由基能力最強的一種,掃除自由基的能力是β─胡蘿蔔素的兩倍,是維生素E的百倍。........<詳全文>
張秀年