搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

我的Costco必買No.1

我的Costco必買No.1

提到Costco,大家都有說不完的必買名單:雞肉捲、貝果、烤雞、巧克力和各種能想到的便宜、好用、需要或不需要的家庭用品.......<詳全文>

長假到來 孩童健康崩壞危機? 「零食過量」「使用3C」 孩童最大的健康挑戰 爸媽用愛陪伴緊盯四不要訣 HEHE力14天養成好習慣

(台北訊)面對即將來臨的寒假及春節假期,在台長期共同推廣『雀巢健康兒童計畫』的台灣雀巢與董氏基金會呼籲家長重視小.......<詳全文>

耶誕大餐吃得巧 健康零負擔

林孟瑜 營養師

氣溫驟降的12月,耶誕佳節氣氛越來越濃,這是家人、朋友相聚的重要時刻,少不了一同品嚐美味佳餚。

以往對耶誕大餐的印象大多是豐盛、多樣化,再加上西方節日多以西式餐點為主,不外乎有開胃菜、湯品、主菜、甜點、飲料等,只要慎選飲食內容,可避免造成身體負擔。

●開胃菜(前菜):建議利用蔬菜豐富的生菜沙拉,補足一般大餐中最缺乏的纖維質,若需以熟食為主,避免含有內臟或卵黃類的菜餚,如鵝肝、魚卵等,避免增加血脂肪的負擔。


●湯品部分:選擇清湯類絕對優於高熱量、高油脂的濃稠、勾芡湯品,除減少熱量或油脂的危害,還可維持整份佳餚的清爽感。

●主菜:盡量以白肉類為優先考量,如魚類、海鮮或雞肉,烹調以保有食材美味的簡單方式,如烤、燉、蒸、煮較佳(如烤魚、蒸蝦、烤雞等)。

若必須選擇紅肉類,建議以脂肪含量較低部位為宜(如牛小排、羊小排等),避免大塊肉品隱藏高量油脂,造成身體負擔。

●餐後甜點:以新鮮水果為最佳配角,除可減少蛋糕甜品隱藏的糖及奶油,還能兼顧均衡與健康。

●飲料:若能選擇可自行調味的熱飲,可避免掉入無限暢飲果汁、飲料或雞尾酒的陷阱。

兩杯(共500CC)果汁、茶飲料或汽水可能有將近一碗飯的熱量;常被用來增添浪漫氣氛的酒品中,360CC啤酒、120CC葡萄酒、40CC白蘭地也含有相當於半碗飯熱量,威力不容小覷。

曾有國外研究發現,特殊節日搭配美味大餐後,發生心肌梗塞等心血管相關疾病的機率明顯較高,因此心臟病、高血壓、糖尿病等慢性疾病患者,一定要特別留意醫師或營養師給予的飲食叮嚀。

一般大眾在歡度佳節時,若能兼顧美食與健康,肯定歡樂加分。


(以上內容參考引用 自由時報/林孟瑜  營養師 專文 http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/dec/19/today-health1.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

林孟瑜

    學歷
  1. 台北醫學大學醫學研究所基礎組畢業
  2. 中國文化大學食品營養學系畢業
    經歷
  1. 振興醫院營養師
    專長
  1. 慢性病營養
  2. 營養諮詢衛教


營養師文章
延伸閱讀

 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.