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吃鍋兼顧健康 豆漿有妙用

許秋萍 營養師

寒流來襲,民眾愛吃熱呼呼的火鍋,署立基隆醫院營養室十五日提供研發「(ㄒㄧㄢ)味豆漿鍋」,讓民眾在冬天吃的健康。

署基營養師許秋萍指出,冬天民眾愛吃火鍋,很容易一個冬天,身上就多了三至五公斤,署基營養室研發無糖豆漿做湯底,再搭配新鮮的低脂食材,每鍋熱量只有二二五大卡,再搭配兩分主食及一分水果,才四五七大卡,讓民眾在寒冷的冬天,也能享用美味而無負擔的火鍋。

許秋萍建議,湯頭最好選擇昆布鍋、蔬菜鍋等清湯湯頭,食材多選用新鮮蔬菜及低脂肉類,如雞、豬、牛瘦肉、魚片、蝦等,減少貢丸、魚餃等加工食品。

另外,沾醬節制,調味料中含有較高的熱量與鹽量,沙茶醬一百克中含有七二三卡熱量;醬油一百克中也約含有十二克的鹽量,建議可多選用蔥、薑、蒜、醋等來代替調味。

許秋萍建議在進食前,先衡量自己應攝取的分量,避免失控;進食順序應先煮青菜、喝湯,再搭配主食及肉品,最後吃海鮮,這樣就能吃的健康不發胖。


(以上內容參考引用 中國時報/張謙俊,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

許秋萍

    學歷
  1. 臺北醫學大學保健營養系學士
    經歷
  1. 署立基隆醫院營養師
  2. 經國健康管理暨健康學院兼任講師
  3. 臺北醫學大學附設醫院營養師
  4. 臺北市立萬芳醫院營養師
  5. 臺北市立萬芳醫院福委會委員
  6. 中華民國四健會講師
  7. 獎卿文山養護中心兼任營養師
  8. 祥寶尊爵養護中心兼任營養師
  9. 祥弘養護中心兼任營養師
  10. 佳新養護中心兼任營養師
  11. 宏遠食品公司駐南湖國小營養師
  12. 臺北醫學大學山服團醫療顧問
    證照 
  1. 中華民國營養師證照
  2. 糖尿病衛教協會合格衛教師
  3. 基隆市糖尿病共同照護網醫事人員
  4. 居家照護指導員
  5. 心血管疾病防治網醫事人員
  6. 餐飲服務業食品安全管制系統實務訓練證明
  7. 臺灣保健食品學會會員
  8. 中餐烹調丙級技術士


著作 

  1. 漂亮瘦身健康減重
  2. 長期照護安養護機構營運指南(服務篇)
  3. 嬰幼兒乳品飲料
  4. 嬰幼兒粥湯糊
  5. 糖尿病自由吃
  6. 糖尿病麵食
  7. 輕鬆健康煮食譜圖卡

 

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