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蘇打餅減肥?別太「脂」望

蘇秀悅 營養師

蘇打餅是大家常吃的點心,許多人也認為它滿健康,可以吃飽又不會太胖,但營養師指出,若是傳統的蘇打餅,比起一般點心確實熱量較低,但近年推出的各種新式蘇打餅,包括高纖、夾心蘇打餅等,某些脂肪含量偏高,甚至和巧克力差不多,不想肥,入口可得謹慎。

北醫附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,傳統的蘇打餅既不加纖維,也不加糖,無特殊味道,和其他西式甜點如蛋糕、鬆餅相比,可能口味差些,但熱量低,若在正餐之間覺得餓,吃這種蘇打餅較能控制體重。

不過蘇打餅這些年變了,某些廠商多加纖維,某些品牌則多添口味如海苔、香蔥,也使得蘇打餅的熱量和印象中大有不同,蘇秀悅指出,例如某些強調高纖的蘇打餅,為了咀嚼口感,廠商往往也會加料,但這就會增加熱量,有超重疑慮者真不宜隨性吃。

廠商求新鮮,也導致某些牌子的蘇打餅成了高熱量食品,蘇秀悅舉例說,一廣受歡迎的高纖蘇打餅,其每100公克的脂肪含量約24公克,比傳統蘇打餅多了約10公克,已不符合蘇打餅的「健康」形象;還有一款加味的蘇打餅,其每100公克的脂肪含量竟超過35公克,和巧克力不相上下。

針對這款超胖的蘇打餅,蘇秀悅表示,巧克力每15公克的脂肪含量約5公克,換算每100公克約含35公克的脂肪,而雖然該蘇打餅採用植物油烹調,其脂肪型態和巧克力的飽和脂肪不同,但脂肪含量和巧克力一樣高,也突顯民眾若把現在的蘇打餅當成以前的蘇打餅來吃,將造成健康負擔。

蘇秀悅強調,某些蘇打餅熱量偏高,鈉含量也嫌多,對高血壓、糖尿病患者尤其不適合,因此民眾選購時,一定要記得看營養標示,以免成了蘇打餅健康假象的受害者。

 

 


(以上內容參考引用 中時晚報 醫百分 14版 記者  邱俊吉,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

蘇秀悅

    學歷
  1. 台北醫學院保健營養系學士
  2. 中國文化大學家政研究所食品營養組碩士
  3. 台北醫學大學保健營養學系博士班
    經歷
  1. 三軍總醫院營養部營養師
  2. 中華民國營養師公會全國聯合會理事
  3. 中華民國糖尿病衛教學會理事
  4. 台北市營養師公會理事
  5. 中國文化大學食品營養系兼任講師
  6. 臺北醫學大學保健營養系兼任講師
      專業證照
    1. 中華民國註冊營養師
    2. 糖尿病合格衛教人員
    3. 體重管理營養師
    4. 台北市糖尿病共同照護網醫事人員
    5. 台北市心血管疾病防治照護網醫事人員
      專長
    1. 團膳營養、臨床營養、營養教育等

 

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