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健康的根源--益生菌

彭德蘭 營養師

 人體的腸道棲息許多好菌與壞菌,當生病、壓力或老化時,好菌減少而壞菌會增加,影響腸道菌叢的平衡。所謂益生菌是能以活菌狀態到達腸內並仍有高度活性之益菌,其條件須耐胃酸與膽汁等強酸,通過腸胃道的益生菌具有附著力,黏著在腸道上發揮作用進而改善大腸環境。運用益生菌來管理腸內菌叢之生態,可預防有害細菌的侵犯。益生菌可分乳酸桿狀菌(Lactobacillus)、雙叉乳桿菌或比菲德氏菌(Bifidobacterium)。最常見的益生菌屬如:乳酸桿狀菌屬,如:Lactobacillus acidophilius或Lactobacillus GG(LGG);比菲德氏菌屬,如:Bb12,具有抗細胞突變的能力,可調節身體免疫力。食用益生菌的劑量以菌種形成單位(CFU)做計算。
 
益生菌食用原則
 一、購買優酪乳或乳酸飲料,需注意標示所含乳酸桿狀菌及雙叉乳桿菌的菌種及含量。美國優酪乳營養管制協會規定:每一克優酪乳培養菌需含有一億以上的CFU。一般優酪乳150~200 克,約含100至2000億CFU;一般補充品(錠劑包裝,每顆含2000-7000萬CFU。

 二、活菌才具生理作用,且須注意在有效食用期限內使用。

三、選擇不同品牌的優酪乳及其製品,可獲得不同菌種屬的益生菌,因每種菌屬都有其特殊的功能。
 
益生菌健康益處

一、活化原本存在腸胃道的比菲德氏菌,有助消化,改善便秘。
二、乳酸菌可產生乳糖脢,改善乳糖吸收,緩和乳糖不耐症所造成的腹瀉。
三、LGG降低幼童及成人服用抗生素所造成之腹瀉並可抑制有害病菌。
四、嗜酸乳菌能增強免疫、預防有害菌或病毒感染、改善尿道或陰道發炎及降低腸癌的形成。
五、Lactobacillus acidophilius與膽鹽結合,具降低膽固醇的功能。

 


 

 

(以上內容參考引用 關渡醫院網站 彭德蘭營養師 專文  http://www.gandau.gov.tw/NutritionSite/HealthGarden/%B0%B7%B1d%AA%BA%AE%DA%B7%BD--%AFq%A5%CD%B5%DF.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

彭德蘭

    學歷
  1. 大仁藥學專科學校食品衛生科
  2. 中國文化大學食品營養系學士
  3. 中國文化大學生活應用科學研究所碩士
    經歷
  1. 麗多美容減肥中心營養諮詢兼職講師
  2. 中華民國營養學會行政秘書
  3. 宏遠食品股份有限公司駐校團膳營養師
  4. 博仁綜合醫院營養師
  5. 署立基隆醫院營養師
  6. 台灣食益補股份有限公司營養顧問
  7. 台北市立關渡醫院營養師
    證照 
  1. 營養師職業執照
  2. 血液透析基礎訓練專科營養師
  3. 台北市心血管疾病防治網醫事人員證書
  4. 合格糖尿病衛教師
  5. 糖尿病共同照護網認證
  6. 呼吸治療專科營養師

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