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水果寶寶養成計劃 「果」然水噹噹~

侯雅苓 營養師

台灣水果種類多多,不管是鮮嫩多汁的水蜜桃,還是清涼消暑的大西瓜,看起來都好誘人喔!水果對大人來說不僅助消化又能養顏美容,對寶寶而言,更是絕佳的副食品添加物,從小讓寶寶食用水果,不但能頭好壯壯,皮膚也會更加水噹噹喔!水果寶寶養成計劃,一步一步讓寶寶越吃越健康,越來越美麗!

水果營養高 健康活力多更多
大部分的水果都含有豐富的水分、醣類、維生素、礦物質與膳食纖維等;水果的食用量不需多,但在生長機制上,卻扮演著相當重要的角色;水果不但提供寶寶豐富的營養素,還能預防疾病,增強抵抗力,讓寶寶的健康活力多更多!以下是水果中重要的營養素,及對成長的助益,大略分為六大類:

1. 水份:寶寶可能因厭奶而導致攝取的總水量降低,而要補充水分,除了喝水之外,水果中的水分也能夠作為補充之用。

2. 醣類:醣類分為單醣、雙醣和多醣,其中以單醣中的葡萄糖及雙醣中的乳糖對寶寶最為重要,醣類能產生熱能,促進脂肪代謝,調節生理機能。

3. 維生素:水果含有豐富的維生素C、維生素A和維生素B群;維生素C有助提高免疫力,增加對血管的保護,且有助於膠原蛋白合成,讓寶寶的皮膚水噹噹!像是奇異果、蕃茄、草莓、檸檬、柑橘類等,都是富含維生素C的代表食物;維生素A對眼睛、視力有保護的作用,以及增強腸胃上皮組織對細菌的抵抗力,包括水蜜桃、木瓜、芒果、番茄等橘紅色的水果含量都相當豐富;維生素B1有助於寶寶神經機能成長,維生素B2能促進寶寶的新陳代謝,維生素B6則可以預防寶寶皮膚發炎、過敏,代表水果有桃子、李子和蘋果等。

4. 礦物質:水果是多種礦物質的來源,包含鐵、磷、鈣、鉀等,各種礦物質不單是對骨骼、肌肉的發育非常重要,亦是保持各器官功能正常運作的重要元素,以香瓜、楊桃、釋迦、櫻桃等水果含量較豐。

5. 膳食纖維:寶寶攝取足夠的膳食纖維,不僅能減少便秘的狀況,更不易肥胖,並能夠直接幫助菌叢生態平衡,增加腸道的抵抗力並維護腸道健康。草莓、梨子、桃子、西瓜等水果,都含有豐富纖維質、維生素,寶寶多吃水果可促進食慾及幫助消化,對生長發育是有益的。

水果寶寶養成計劃 STEP BY STEP

STEP 1:四至六個月~果汁
一般來說,四至六個月的寶寶會有厭奶的現象,若添加些許果汁當作副食品,可給寶寶不同味覺刺激,以增加食慾;營養師侯雅苓表示,果汁必須稀釋,使用煮沸過的冷開水調配,比率為1:1,或是濃度更稀,因為寶寶的消化道未發展成熟,無法適應濃度過高的果汁;而且果汁要過濾,以防纖維過多,導致寶寶腸胃不適,引起腹瀉。果汁的食用份量一次1茶匙(約5c.c.),一天餵食1~2次,一開始可提供寶寶較溫和的水果,如蘋果、柳橙、橘子、葡萄等,以成熟者為佳,不能太酸,建議一次添加一種水果即可,食用5~7天期間,若無相關過敏現象,再換另一種水果試看看。

STEP 2:七至九個月~果泥
台灣話說:「七坐八爬九長牙。」,表示七至九個月的寶寶已經具有咀嚼能力,食物型態可自流質、半流質狀轉變成半固體;侯雅苓指出,在餵食四至六個月的寶寶果汁時,視寶寶接受程度,可從稀釋果汁慢慢調回原汁,再銜接七~九個月時寶寶能適應的果泥;果泥的製作,須將水果洗淨去皮,用小匙刮成泥狀,最好隨吃隨刮,以免氧化變色;寶寶七個月以後,方可餵食較涼性的水果,如香瓜、水梨、奇異果等,不過份量一樣不能太多,一次以1茶匙為準。

STEP 3:十至十二個月~果丁
十至十二個月時,寶寶能選擇的水果種類更多了,且可改為以果丁的方式進食。家長可將水果切成丁狀餵食,或混合在果泥或果汁裡給孩子一起食用,但混合的果汁、果泥、果丁都必須先單獨給予,每一種都適應後,才能混合。一次的量約1湯匙,再參雜2~3塊果丁。侯雅苓說,媽媽也可將水果和食物做搭配,如豆腐加蘋果,或是香蕉加蛋黃,混合成一道料理,寶寶也較能適應,新鮮營養更加分!
  
STEP 4:一歲以上~
1歲以後的寶寶,腸胃道已漸漸發展完成,大部分的水果也都能接受了!侯雅苓表示,寶寶1歲以後,一次可食用1/4顆的水果,再隨著年齡慢慢增加數量;不過仍以成熟的水果為佳,最好是時令水果,才能保持新鮮;要注意水果必須洗淨、去皮,吃葡萄、櫻桃等小而圓的水果要特別小心,以防發生嗆噎、窒息危險。


(以上內容參考引用 2008年9月號BabyLife育兒生活雜誌 黃苑甄 採訪專文,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

侯雅苓

    學歷
  1. 台北醫學大學保健營養學系畢業
  2. 台北醫學大學保健營養學系研究所畢業
    經歷
  1. 三軍總醫院家庭醫學科研究助理會
    現職
  1. 台北醫學大學附設醫院營養師
    專長
  1. 營養諮詢衛教
  2. 團體膳食供應與管理
  3. 菜單設計
    證照
  1. 中華民國註冊營養師
  2. 體重管理營養師
  3. 中華民國糖尿病衛教學會會員
  4. 中華民國肥胖學會會員
  5. 中華民國營養師公會聯合會會員
  6. 中華民國營養學會會員
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