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秋季養生注重三養:養肺、養心、養胃

周育如 營養師

自然界四季氣候的變化,對人體健康有很大的影響。自古以來,傳統醫學提倡「天人合一、順應四時」的養生方法。意思是說:如果能順應四季氣候變化,飲食起居作適時的調理,是維持健康長壽的不二法門。

秋天是以立秋日起算,至立冬日,大約落在農曆七、八、九月。秋季的氣候變化,自立秋之後由熱漸轉涼,再由涼轉寒兩個階段,由於氣溫變化大,有些慢性疾病就容易發生或復發,這些都是因為免疫力下降所致,所以在這個季節交替的時候,需要格外注意身體的保養,也因此才有「多事之秋」這句俗諺。
 

養肺

由於日夜溫差大,人體新陳代謝機能易受影響而減弱,上呼吸道黏膜、皮膚表面水分,也易隨之蒸發流失,除了容易出現喉嚨乾咳、皮膚癢外,一旦免疫力不夠,細菌、病毒就很容易入侵人體,容易發生感冒、過敏性鼻炎、氣喘、慢性肺部疾病復發或惡化。
在飲食調養上:

(1)多食用「潤肺益氣」食物,如百果、百合、梨子、柚子、金桔、蓮藕、杏仁、銀耳、枸杞、黃耆等;(2)要提升免疫力,注意免疫營養素的攝取是否足夠。


養胃

秋季是胃病多發或復發季節,入秋後氣候漸涼,胃腸道對寒冷的刺激非常敏感,易引發胃痙攣、腹脹、胃痛或消化不良等症狀。飲食保健原則要定時定量、避免食用生冷、刺激性食物,烹調以清淡為主、多吃些柔軟易消化的食物,可以多吃溫食,特別是喝些養生粥品,如百合蓮子粥、銀耳粥、紅棗紫米粥等,有益保健胃腸功能。

養心

由於日夜溫差大,易導致血壓上升,因此在氣候多變的秋季是中風、心肌梗塞的好發季節。膳食調理上要注意:(1)控制熱量和脂肪攝取量;(2)多選擇能降血脂、降膽固醇和降血壓食材。


多食用富含ω-3脂肪酸的魚類:如鮭魚、秋刀魚、鰻魚、白鯧魚、牡蠣等,有助於預防血栓的形成和降低血中三酸甘油脂的作用,預防動脈硬化。


選擇富含膳食纖維素的蔬果、全穀類食物:多攝取膳食纖維素,有助於清除血中膽固醇,預防心血管疾病。


多選擇富含抗氧化的營養素:如維生素A、C、E、維生素B群、茄紅素等,有助於清除自由基,保護血管不受傷害,有效預防動脈硬化。


多選擇富含的食物:如香蕉、馬鈴薯、葡萄柚、柚子、鳳梨、柳丁、柑橘類、奇異果等,有助於降低血壓。


人的身體會生病大多與免疫功能不彰習習相關,與免疫功能相關的營養素及食物來源如下表。

營養素  食物來源
蛋白質 肉類、魚類、奶類、蛋、黃豆製品
維生素A

牛奶、雞蛋、豬肝、雞肝

深綠色蔬菜、紅蘿蔔、南瓜、菠菜、木瓜、蕃茄、綠花椰菜、
甜椒、紅柿、芒果

維生素E

植物油、蛋、魚類、肉類、豬肝

糙米、胚芽米、全麥片、杏仁、腰果、深綠色蔬菜、黃豆、
南瓜

維生素C

柑橘類、檸檬、柳丁、葡萄柚、木瓜、奇異果、火龍果、
芒果
蕃茄、高麗菜、綠花椰菜、菠菜、青椒、白蘿蔔、馬鈴薯
、豌豆

維生素B6

肉類、鮭魚、鮪魚、蛋、奶

啤酒酵母、菠菜、紅蘿蔔、豆莢類、香蕉

紅色的肉類、豬肝、豬血、蛋

菠菜、葡萄乾、紅棗、莧菜、芝麻、紅鳳菜

海產類(尤其是牡蠣)、肝、蛋、肉類

 

 振興醫院營養治療科提供  秋季養生食譜

(以上內容參考引用 振興醫院 周育如 營養師專文 ,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

周育如

    學歷
  1. 輔仁大學食品營養系研究所營養組畢業

  2. 輔仁大學食品營養系營養組畢業

  3. 弘光醫事專科學校食品營養學科畢業

    經歷
  1. 振興醫院營養師
    專長
  1. 癌症營養
  2. 重症營養支持
  3. 營養諮詢衛教

 

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