Q：許多節慶場合，大小聚會往往都少不了「酒」，幾十年來我不知喝下多少酒？它對我身體的健康究竟有何影響？

A：喝酒會導致胃酸逆流，增加口腔癌及食道癌的發生率。也會刺激胃酸分泌增加，引發胃潰瘍。酒精也會影響胃裡食物之消化，引起胰臟炎。約有百分之二十的酗酒者會罹患脂肪肝、肝炎，嚴重者演變成肝硬化。同時抑制小腸粘膜的活性，干擾運輸，減少營養素吸收，導致營養不良。

酗酒者，尿液中的胺基酸及礦物質會大量流失。人體粒線體功能受到影響，導致低血糖。長期飲酒者夜間視力會明顯下降，容易引發酒精中毒，有眼睛肌肉癱瘓、步伐不穩、心智混淆不清、記憶力減退，再也沒有能力學習新事物。

醉了該如何解酒？又該如何保護腸胃？首先記得「空腹喝酒容易醉」，喝酒前盡量多吃點高蛋白、高脂肪的食物或先喝一杯優酪乳或奶製品。它能阻礙酒精吸收，進入血液裡的乙醇自然就少，就不容易「暈頭」。

果糖對酒精在體內血液中的清除有一定作用。若已喝醉，最方便又簡單的辦法就是喝蜂蜜水，因為蜂蜜中大部分都含果糖。其次，可喝柑橘、梨、蘋果、西瓜等鮮榨水果汁或喝一杯檸檬茶。喝糖水或果汁飲品也有一定的解酒作用。

坊間認為「喝濃茶能解酒」，這是不正確的。酒精對心血管的刺激性很大，能加快心跳，而濃茶富含咖啡鹼，也具有興奮心臟的作用。兩者同時並用會增加心臟負擔，尤其對心臟功能欠佳的人，後果不堪設想。不過，可喝淡茶，淡茶有利尿作用，能促進酒精排泄，而又不至於引起對心臟的負荷。

多數人都喜歡在晚間喝酒，且喝到有醉意，總以為這樣比較容易入睡。然而，晚上喝酒，日久會引發肝炎、肝硬化甚至肝癌；且嚴重損脾胃傷精神。夜間喝酒，容易發生酒精中毒、神經官能症及腎病等症，導致腸胃功能下降進而罹患慢性腸胃病，影響睡眠品質。

此外，濫喝啤酒的危害也不可小覷，當不宜過量，以免造成「啤酒心」、「鮪魚肚」，進而影響心臟正常功能；且不宜配熏魚，當飲酒過量血鉛含量增高時，煙熏食品中的多環方烴、氨基酸可誘發消化道疾病，甚至腫瘤。

註：微量的酒可促進食慾，增進血液循環及升高血液中HDL-膽固醇的濃度（好的膽固醇），有益健康。


(以上內容參考引用 人間福報／趙叔碧  博士 專文 http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=238119，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)